רכיבים

מילוי

  • 1/2 כוס עדשים
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 גרם פטריות פורצ’יני מיובשות
  • 2 כפות שמן זית, מחולק
  • 6 גרם פטריות טריות, פרוס
  • 1 בצל בינוני קצוץ
  • 1 גזר, לחתוך לתוך 1/4 אינץ ‘עבה סיבובים
  • 1 1/2 כפיות מרווה מיובשת
  • 1/4 כפית טימין מיובש
  • 1 שיני שום גדולות, טחונות
  • 2 כפות קמח כל מטרה
  • 2 בינוני תפוחי אדמה זהב יוקון, קלופים, לחתוך לגושים 1/2 אינץ ‘
  • 4 כפות רוטב סויה
  • 1 כף רסק עגבניות

ציפוי

  • 1 כוס בתוספת 2 כפות קמח כל מטרה
  • 6 כפות תירס צהוב
  • 1 1/4 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 4 כפות חמאה ללא מלח מקורר, חתוך לקוביות
  • 1/2 כוס חמאה
  • 3/4 כוס (ארוז) גבינה גודה מגורד גסה (כ 3 גרם)

הכנת מתכון

מילוי

  • משלבים 3 כוסות מים קרים, עדשים, 1/4 כפית מלח בסיר בינוני; תביא להרתחה. מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים עד שהעדשים עדינות, 25 עד 30 דקות. לנקז; מניחים בצד את העדשים.

  • יוצקים 3 כוסות מים רותחים מעל פורצ’יני בקערה בינונית. להשרות 25 דקות. הסר porcini מ נוזל השריית, לסחוט יבש, קוצצים גס. (שמורת נוזלים).

  • מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה כבדה על חום בינוני גבוה. מוסיפים פטריות טריות. Sauté 3 דקות. מוסיפים 1 כף, בצל, גזר, מרווה ותימין. Sauté 4 דקות. מוסיפים שום; sauté 30 שניות. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך. מערבבים קמח לתוך ירקות; לבשל 1 דקות. מוסיפים נוזלים פורציני. מערבבים פורצ’יני, תפוחי אדמה, רוטב סויה, רסק עגבניות. כיסוי; מבשלים עד תפוחי אדמה הם רכים, תוך ערבוב מדי פעם, 13 עד 15 דקות. הוסף עדשים; מתבלים במלח ופלפל. מחלקים מילוי בין ארבע כוסות 2 קערות. DO AHEAD ניתן לעשות 2 ימים קדימה. כיסוי; צמרמורת. מגיעים לטמפרטורת החדר לפני שתמשיכו.

ציפוי

  • מחממים תנור ל 400 ° F. מערבבים קמח, קמח תירס, אבקת אפייה ומלח במעבד; 5 שניות. הוסף חמאה; הדופק עד לתערובת הדומה לארוחה גסה. הוסף חלבון; הדופק עד שהבצק יוצר גושים לחים. מכניסים את הבצק על משטח מקומח קלות. מחלקים ל 4 חלקים שווים; צורה כל אחד לתוך דיסק עבה 2/3 אינץ ‘. הגדר סיבובים על גבי מילוי; גבינה.

  • אופים בסיר עוגות על גיליון אפייה עד הבוחן מוכנס לתוך ציפוי ביסקוויט יוצא נקי, כ -30 דקות.

מתכון לפי אייבי מאנינג /

,

תמונות מרקוס נילסון

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 475.2% קלוריות משומן 21.2 שומן (g) 11.2 שומן רווי (g) 6.3 כולסטרול (מ”ג) 35.5 פחמימות (g) 74.1 סיבים תזונתיים (g) 9.5 סך סוכרים (g) 7.1 פחמימות נטו ) ז חלבון (גרם) 21.6 נתרן (מ”ג) 1089.7