עוף צלוי עם ארטישוק חמאה Gremolata

רכיבים

  • 5 כפות חמאה, טמפרטורת החדר
  • 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
  • 1 כף קליפת לימון מגורד
  • 3 שיני שום, לחוץ
  • 1  
  • 1 עוף במשקל 5 קילו
  • 1  
  • 2 8 גרם חבילות קפוא ארטישוק לבבות, מופשר
  • 2 כפות מיץ לימון טרי

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 425 מעלות צלזיוס. מערבבים חמאה, פטרוזיליה קצוצה, קליפת לימון, שום לחץ בקערה קטנה כדי למזג. תערובת חמאה העונה עם מלח ופלפל.

  • מניחים עוף על גיליון אפייה גדול. לטבול יבש עם מגבות נייר. בעדינות להחליק את היד מתחת לעוף חזה עוף כדי לשחרר מן הבשר. מורחים 2 כפות חמאה מתובלת מתחת לעור ו 1 כף על עוף; מפזרים עור במלח ופלפל. העברה לתנור; עוף צלוי 45 דקות.

  • מסדרים ארטישוקים סביב עוף; דבק עם טפטופים. ממשיכים לצלול עד שהמדחום מוכנס לחלק העבה ביותר של ירכיים הירכיים 180 ° F, כ 25 דקות יותר. העברת ארטישוקים לקצה של מגש. עוף להטות מעל גיליון אפייה, המאפשר מיצים לרוקן על הסדין. מקום עוף על מגש. מברשת 1 כף חמאה מתובלת על עוף. יוצקים מיצי פאן לסיר. מערבבים בחמאה מתובלת ומיץ לימון. מגישים עוף ארטישוקים קלויים עם מיצי פאן.

מתכון לפי בון Appétit מבחן המטבח

,

תמונות ליסה האברד
Loading...