תפוחי אדמה גראטין עם פטריות ו Gruyère

רכיבים

  • 1/4 כוס שמן זית
  • 4 כוסות דקיקות קצוצות (חלקים לבנים וירוקים בלבד, כ -3 גדול)
  • 1 1/2 קילו 1/2 אינץ ‘קוביות מגוון פטריות (כגון crimini ו shititake נבע, כ 10 כוסות)
  • 2 שיני שום, טחון
  • 3 קילו תפוחי אדמה זהב יוקון, קלופים, לחתוך לפרוסות 1/8 אינץ ‘עבה
  • 2 כוסות קצף כבד
  • 1 כפית מלח (או יותר)
  • 1/2 כפית (או יותר) פלפל שחור טחון
  • 1 כוס גבינה מגורדת גרוס גרועה

הכנת מתכון

  • מחממים 1/4 כוס שמן במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה. הוסף כרישה; sauté עד רך וחום קלות, 10 עד 12 דקות. מוסיפים את הפטריות, מפזרים מלח ופלפל, ומטגנים עד שאדים רכים ונוזלים, 7 עד 8 דקות. מוסיפים שום; sauté 1 דקה. מתבלים במלח ופלפל. הניחו בצד. DO AHEAD ניתן לעשות 4 שעות קדימה. תנו לעמוד בטמפרטורת החדר.

  • מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. פרוסות תפוחי אדמה פט יבש עם מגבת מטבח. מערבבים יחד שמנת, 1 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל בסיר גדול. הוסף תפוחי אדמה. תביא להרתחה; להפחית חום בינוני ומבשלים, מכוסה, 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הסר מכסה; מבשלים עד קצפת מופחת על ידי כמחצית ותפוחי אדמה מבושלים חלקית, תוך ערבוב לעתים קרובות צופה מקרוב כדי למנוע תערובת מן הבוער, כ 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

  • מברשת 13x9x2 אינץ ‘זכוכית או צלחת אפייה קרמיקה עם שמן. מעבירים חצי תערובת תפוחי אדמה למאכל, מתפשטת בשכבה אפילו. כפית תערובת פטריות מעל אפילו שכבה. כפית הנותרים תערובת תפוחי אדמה מעל, התפשטות בשכבה אפילו. מפזרים גבינה מעל. מכסים בנייר כסף, אוהלים במרכז כדי למנוע גבינה מלהידבק לסכל. אופים 30 דקות. לגלות; אופים עד תפוחי אדמה הם רכים העליון הוא חום, 20 עד 25 דקות יותר. תן מנוחה 10 דקות לפני ההגשה.

מתכון לפי דיאן רוזן וורטינגטון

,

תמונות הנס גיסינג’ר

תוכן תזונתי

10 קלוריות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 400.2% קלוריות משומן 61.4 שומן (g) 27.3 שומן רווי (g) 14.0 כולסטרול (mg) 77.6 פחמימות (g) 32.4 סיבים תזונתיים (g) 3.5 סך הכל סוכרים (g) 3.9 פחמימות (גרם) 28.9 חלבון (גרם) 9.1 נתרן (מ”ג) 302.5

Loading...