אם אתה בר מזל כדי לבוא על החבילה שכותרתה “גבינת לחם” בפעם הבאה שאתה מכה את הדלפק גבינה, אל תשאלו שאלות – פשוט לקנות את זה. תביאו אותו הביתה לחמם אותו עם זאת אתה רוצה – בתנור טוסטר, מיקרוגל, מוקפץ במחבת, או נזרק על הגריל. פעם זה מחומם דרך מבריק, לחתוך אותו לרצועות, לאכול, ולהודות לנו מאוחר יותר.

לחם גבינה היא גבינה פינה חורק הידוע גם בשם juustoleipä או leipäjuusto. זה גבינה רכה למחצה, שנעשתה באופן מסורתי עם חלב איילים, אבל כמה גבינות אמריקניות התאימו את המקור הפיני ליצירת גרסת חלב פרה שמפורסמת כאן כגבינת לחם. כאשר קונים גבינת לחם בחנות, היא כבר תיראה חומה ומוכתמת בכתמים, כאילו זה קלוי – זה בגלל שאפייה היא אכן חלק מתהליך גבינת הלחם.

ג'וסטו
Flickr / emmamykytyn

Juustoleipä, קלאסי גבינה פינית. צילום: פליקר / emmamykytyn

על ידי שינוי חשבונות, גבינה לחם מתואר כמו טעימת דומה ברי, טוסט צרפתי, ופיצה. אף אחד מאלה אינו מדויק, אבל הנה מה שאנחנו יכולים לומר: טעם הלחם הגבישי, המלוח ומרקם הלחות הנעים – כמו מקל מוצרלה לפני שהוא מגיע לעיר טאון – הופך אותו לסכל מושלם לזרזיף של דבש, ריבה או משמר, או כל דבר מתוק אחר אתה מפואר. כמו halloumi, גבינת לחם לא תאבד את צורתו כאשר מחומם, אבל זה יהיה די רך וגמיש. סיד קוק, הבעלים של חברת קאר ואלי גבינה בוויסקונסין – מה שעושה גבינה פשוטה, שום, צ’יפוטל וג’לפניו – אומר שגירסתו נשמרת במשך כחצי שנה במקרר ושנה קפואה.

החלק הכי טוב: היישומים עבור גבינת הלחם שלך הם אינסופיים. סטירה על הגריל בתבשיל הבא שלך. טוסט ו שיפוד קוביות ממנו ומגישים עם משמרות כמתאבן. מערבבים את קוביות אותו לתוך תפוחי אדמה ארוחת בוקר חמה או סלט טרי. מקפיאים קוביות ומטגנים אותם עמוק כי אתה משוגע ככה. או לעשות כמו פינים לעשות dunk רצועות גבינת לחם בקפה הבוקר שלך (החום מן הקפה מחמם ומרכך את הגבינה). The Takeaway כאן: אין דרך טועה לחם גבינה. ואנחנו נכנסים לזה.

Halloumi יותר מהירות שלך? למד כיצד לגריל אותו לשלמות: