מלית תירס הוא טוויסט ייחודי, מתוק על המתכון הזה מתכון קורניש המשחק שיכול להיות גם entrée showstopping או צלחת בצד בלתי נשכח.

רכיבים

סצינה

  • 3 כפות חמאה
  • 1 כוס בצל קצוץ
  • 1/2 כוס סלרי קצוץ
  • 1 1/2 כוסות מקולפות מקולפות קורבני סבתא סמית או גולדן טעים תפוחים
  • 2 כפיות קצוץ טרי מרווה
  • 1/2 כפית מלח גס כשרות
  • 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  • 4 כוסות 1/2 אינץ ‘קוביות רכשו לחם או תירס muffins (כ 11 אונקיות)
  • 1 ביצה גדולה, מוכה לתערובת
  • 1/2 כוס (ארוז) גבינה חדה מגורדת חדה מגורד (כ 2 גרם)
  • 6 כפות (בערך) סיידר תפוח טרי או מיץ תפוחים טריים

GAME HENS

  • 4 1 1 / 4- 1 1/2-pound קורניש משחק תרנגולות, שטופים, טפחו יבש
  • 1 כף מרווה טרי קצוץ
  • 2 כפיות מלח גס כשרות
  • 1 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כף שמן זית
  • 4 פרוסות בייקון, כל חצי חוצה
  • תירס מאקו צ’ו

הכנת מתכון

סצינה

  • ממיסים חמאה במחבת גדולה כבדה על חום בינוני גבוה. מוסיפים בצל וסלרי; sauté עד תחילת צבע, כ 5 דקות. הוסף תפוחים; sauté עד מתחיל להתרכך, כ 3 דקות. מערבבים מרווה, 1/2 כפית מלח, ו 1/2 כפית פלפל; העברה לקערה גדולה. תנו לעמוד עד כמעט קריר, בערך 10 דקות.

  • מערבבים תירס וירקות. מוסיפים ביצה וזורקים לתערובת. מערבבים בגבינה, ואז סיידר תפוחים מספיק על ידי כף כדי ליצור מלית כי הוא לח אבל לא רטוב.

GAME HENS

  • מפזרים חלל של כל תרנגולת קלות עם מלח ופלפל. Pack 1 כוס מלית לתוך כל אחד (במקום כל מילוי שאריות לתוך ramekins חמאה לכסות בנייר כסף). חללי שיפוד סגורים בקיסמים או תרנגולי הודו. תקע את האגף מתחת. לקשור את הרגליים יחד כדי להחזיק צורה. מערבבים מרווה, מלח גס ופלפל בקערה קטנה; מפזרים מעל תרנגולות.

  • מחממים תנור ל 400 ° F. מחממים שמן במחבת nonstick גדול מעל חום גבוה בינוני. מקום 2 תרנגולות במחבת. סוטה עד חום, פונה לעתים קרובות עם כפיות עץ (כדי למנוע קרע העור), כ -10 דקות. העברה לאפיית אפייה קצוצה, צד השד. חזור עם תרנגולות שנותרו. Drape 2 בשר חזיר חצי חצאים מעל חזה של כל תרנגולת. באמצעות מחרוזת מטבח, לקשור רצועות בייקון במקום. (מניחים כל ramekins של מלית על גיליון אפייה עם תרנגולות.)

  • תרנגולות מקום (וכן תוספת מלית) בתנור. תרנגולות צלויים עד מבושל דרך מיצים לרוץ ברור כאשר הירך הוא פירסינג, כ 45 דקות. (צלייה מלית 30 דקות.) חותכים מחרוזות מחוץ תרנגולות. העברת תרנגולות ללוחות. כפית מאו choux סביב תרנגולות ומגישים עם מלית נוספת.

מתכון לפי ברוס איידלס

,

תמונות הנס גיסינג’ר