חזיר Katsu עם סלק פירה

ב N7, הם משתמשים בכתף ​​חזיר ללא עצמות, שהוא תודה במיוחד ועסיסי תודה על המרינג שלה; אתה מוזמן לקנות חתיך לחתוך אותו לרוחב סטייקים אם אתה רוצה. מתכון זה הוא N7

רכיבים

סלק פירה

  • 1 כף שמן זית
  • 1 שאלוט קטן, קצוץ
  • 1 סלק אדום קטן, מקולף, פרוס דק
  • ½ תפוח גדול של סבתא סמית, מקולף, פרוס דק
  • 1 כוס עוף נמוכה נתרן מרק
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • ¼ כוס שמנת כבדה
  • ¼ כוס רגיל חלב מלא יוגורט יוגורט

חזיר והרכבה

  • 4 6 אונקיה ללא עצמות במרכז לחתוך חזיר צלעות, עודף שומן trimmed
  • ¾ כוס קמח לכל מטרה
  • 2 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר, מכות לתערובת
  • 2 כוסות פאנקו (פירורי לחם יפניים)
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • 6 כפות שמן צמחי, מחולק
  • עגבניות קצוצות דק (למנה)

הכנת מתכון

סלק פירה

  • מחממים שמן בסיר קטן מעל בינוני עד נמוך. מבשלים שאלוט, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים אך ללא צבע, כ -4 דקות. מוסיפים סלק, תפוח ומרק; מתבלים במלח ופלפל. להגביר את החום בינוני ולהביא לרתיחה; מבשלים עד נוזלי הוא התאדה כמעט לחלוטין סלק מרככים, 15-20 דקות. תן מגניב 10 דקות, ולאחר מכן להעביר בלנדר. מוסיפים את השמנת והיוגורט והמיזוג עד שהרוטב הוא העקביות של רוטב תפוחים עבה (אין להשאיר חלקים גדולים). מתבלים במלח ופלפל.

  • לעשות קדימה: פורה יכול להיעשות 3 ימים קדימה. כסה וצינה.

חזיר והרכבה

  • צלעות חזיר פאונד בין שתי שכבות של עטיפת פלסטיק לקערה בעובי של חצי אינץ ‘, מניחים ביצים בקערה רדודה, מניחים ביצים בקערה רדודה אחרת, מניחים את הקערה בקערה רדודה שלישית, קמח העונה, ביצים ופנקו עם מלח ופלפל.

  • עבודה אחת בכל פעם, קציצות העונה עם מלח ופלפל, ואז מחפר בקמח, מנער עודף. מעבירים לקערה עם ביצה ופונים למעיל. הרם מן הקערה, נותן עודף לטפטף. מעיל ב panko, לחיצה לדבוק, ולאחר מכן להעביר גיליון אפייה מסגרת.

  • מחממים 3 כפות. שמן במחבת גדולה מעל בינוני. מבשלים 2 קציצות עד ציפוי חום זהוב עמוק חזיר מבושל רק דרך, כ 4 דקות לכל צד. העברה לצלחת. נגב מחבת וחזור על התהליך עם הנותרים 3 כפות. שמן ו -2 קציצות.

  • פורסים חזיר לרצועות ¾, מגישים מעל פלק סלק עם עירית.

מתכון לפי N7, ניו אורלינס, לוס אנג ‘לס

,

תמונות פרנק בוהבוט

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 770 שומן (g) 38 שומן רווי (g) 10 כולסטרול (מ”ג) 205 פחמימות (גרם) 55 סיבים תזונתיים (גרם) 1 סך סוכר (גרם) 6 חלבון (גרם) 52 נתרן (mg) 240

Loading...