קציץ בשר דומה מאוד לחג ההודיה – זה כמעט תמיד טוב יותר ביום שאחרי. לפחות כאשר דחוקה בין שתי פרוסות לחם.

עכשיו, אנחנו יכולים להתווכח על המתכון של קציץ בשר עצמו, אבל כשמדובר בבניית כריך מושלם, יש אמיתות מסוימות מובנות מאליהן. הנה הם:

הלחם

זה חייב להיות לבן. סליחה, אבל בדיוק כמו כל אדם שפוי לעולם לא יגיע עבור לחמניה המבורגר כולו, ההגיון אותו חל על קציץ בשר. אתה רוצה את זה לבן, לח, מרובע.

התבלינים

העושר הקרמי שהמיונז מביא למשוואה הוא חיוני. אבל אתה צריך יותר מאשר רק מאיו. כילד, תמיד אהבתי את הכריך שלי עם קטשופ, יצירת נישואים רוסי דמויי רוטב עם מיונז. כשהתבגרתי, רציתי עוד ביס, החלפתי את הקטשופ לדיז’ון. מתכון קציץ הבשר שפיתחנו כאן מגיע עם זיגוג קטשופ, אז לפני כמה ימים סידרתי כריך עם מיונז, וכמו תוספת של הרגע האחרון, חזרת בבקבוקים. אני חייב לומר, זה היה סוג של גאון. קישוט הקטשופ וחזרתם יצרו רוטב קוקטייל, בעוד שהמאיו עבד את הקסם הרגיל שלו. אני ממליץ לך לנסות את זה.

אה, עוד דבר אחד: אל תשכח מגע של מלח ופלפל. שאריות, במיוחד כאשר קר, לאבד חלק האגרוף שלהם מן הלילה הקודם. פגע זה כריך עם קורטוב של תבלין.

החסה

קציץ בשר משובח עם ביצים ופרמזן ופירורי לחם – כמעט קרמי, כמו פטה איכותי. לכן, הוא קורא חסה חדה. בתיכון הייתי מתעקש על קרחון. אבל היום, בטח הייתי מקבל את אותו מחנק מ bibb טוב או חסה romaine, ולו רק בגלל שיש לי יותר סיכוי לקבל אותם במקרר שלי. לא משנה מה אתה עושה, אתה פשוט לא רוצה שום דבר עדין. ובוודאי לא mesclun. אף פעם לא.

את שאר הדברים

צריך להיות מרכיב בסנדוויץ ‘שחוצה את העושר של קציץ הבשר והמיונז. עורך מזון בכיר אליסון רומן אוהב לחם ומלפפונים חמוצים. אני מקבל את זה, אם כי אני לא כל כך לתוך חמוצים מתוקים. עורך עוזר עמיאל סטנק יניח בצל אדום דק פרוס על כמעט כל סנדוויץ ‘למעט PB & J. הם בהחלט היו הגיוניים על קציץ בשר. אבל, אישית, הייתי מעדיף את הטוב משני העולמות: בצל כבוש מהיר. מגע של מתוק, אבל עדיין הרבה ביס.

הנה לך. כל מה שאתה צריך עבור אחד הכריכים הטובים ביותר שאתה אי פעם לנשוך לתוך החל עם המתכון הזה עבור בשר האולטימטיבי שלנו.