ההצלחה של מרק זה פשוט תלוי בשימוש גרגר הנחלים הטריים ביותר הזמינים. בחר את המגדל במלואו, עבה גזע; יש לו יותר של הירוק אופייני טעם נועז, פלפל.

רכיבים

  • 2 כפות (¼ מקל) חמאה ללא מלח
  • 1 בצל בינוני בינוני קצוץ
  • 2 ליטר מרק עוף מלח נמוכה
  • 1 קילו תפוחי אדמה אדומים, קלופים, לחתוך לקוביות ½ אינץ ‘
  • 4 צרורות גרגר הנחלים (כ 2 קילו), קשה גבעולים trimmed, קצוץ (כ 20 כוסות)
  • 1½ כפיות (או יותר) מיץ לימון טרי
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • חצי כוס קרם כבד
  • 3 כפות נקניקים טריים קצוץ דק, מחולק

הכנת מתכון

  • ממיסים חמאה בסיר בינוני על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהתרכך, 5-6 דקות. מוסיפים מרק ותפוחי אדמה; מביאים לרתיחה מעל חום גבוה בינוני. הפחיתו את החום עד בינוני ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי אדמה הם רכים, כ -20 דקות. הסר מהחום.

  • הוסף גרגיר הנחלים לסיר; מערבבים עד שהעלים נובלים. תן למרק להתקרר לרגע. עובד בקבוצות, מרק פירה בבלנדר עד חלקה. מחזירים מרק לאותו סיר. מערבבים ב 1/1 כפית. מיץ לימון. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ומיץ לימון נוסף, אם רוצים.

  • קרם עם קמצוץ של מלח בקערה גדולה עד פסגות רך הטופס. מקפלים ב 1/1 כף. עירית.

  • Rearm מרק בעדינות על אש נמוכה. מחלקים מרק בין כוסות תה או ספלי תה קטנים ומכתימים כל כוס עם קצפת של קצפת. מפזרים הנותרים 1/2 כף. עירית מעל.

מתכון לפי כריסטופר הירשהיימר, מליסה המילטון

,

תמונות ג ‘ייסון לאו

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 120 שומן (g) 7 שומן רווי (g) 4 כולסטרול (mg) 25 פחמימות (g) 12 סיבים תזונתיים (g) 1 סך הכל סוכרים (g) 2 חלבון (g) 66 נתרן (mg ) 570