רכיבים

  • 1/4 כוס כל קמח המטרה
  • 2 כפות קליפות לימון מגורדות דק
  • 1 כפית מלח גס כשרות
  • 1/2 כפית פלפל לבן טחון בתוספת תיבול
  • 3 כפות שמן זית, מחולק
  • 12 גרם פילה פילה בלבד
  • 3/4 כוס שאלוט פרוס דק
  • 6 גרם נבטים בריסל, גזוז דק פרוסה לאורכו
  • 1 כוס מרק ירקות
  • 1 כף חמאה ללא מלח
  • 1 כפית פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

הכנת מתכון

  • מערבבים קמח, קליפת לימון, מלח גס, ו 1/2 כפית פלפל לבן בקערה רדודה.

  • מחממים 1 כף שמן זית בכל אחד 2 מחבתות גדולות על חום בינוני. מעילים דגים בתערובת קמח ולנער את עודף. מוסיפים דגים למחבתות ומבשלים עד חום אטום וזהוב, 1 עד 2 דקות לכל צד. הסר מן החום ועונה לפי הטעם במלח. מכסים ברפיון בנייר כסף ומניחים בצד.

  • מחקו 1 מחבת. מוסיפים 1 כף שמן זית וחום מעל לחום בינוני. מוסיפים את שאלוט ו sauté עד כמעט שקוף, כ 2 דקות. מוסיפים כרוב ניצנים ומרקים. הגדל את החום עד בינוני וגבוה, מבשלים מדי פעם, עד שנבטי הבריסל הם עדינים ונוזלים נקלטו כמעט לחלוטין, בערך 8 דקות. הסר מהחום. מוסיפים את החמאה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל לבן.

  • כפית כרוב ניצנים על צלחות. למעלה עם דגים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, ומגישים.

מתכון לפי ג’יל סילברמן

,

תמונות קיושי טוגאשי

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 514.9% קלוריות משומן 50.0 שומן (g) 28.6 שומן רווי (g) 6.9 כולסטרול (מ”ג) 94.8 פחמימות (g) 31.0 סיבים תזונתיים (g) 3.9 סך סוכרים (g) 5.4t פחמימות נטו (g) 27.1t חלבון (ז) 34.3