עצם חזה הודו קל למצוא, מרשים כמו ציפור שלמה כאשר צולים אותם חמאה ועשבי תיבול.

רכיבים

  • 2 על עור, על עצם השדיים תרנגול הודו (3 ½-4 lb.)
  • ½ כוס (1 מקל) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • 6 גבעולי קורנית
  • 4 רוזמרין רוזמרין
  • ראש שום, ציפורן קלופה, מרוסקת

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 425 מעלות. בעדינות לשחרר את העור מן השדיים תרנגול הודו לשפשף תחת העור בכל רחבי בחוץ של שדיים; מתבלים במלח ופלפל.

  • מפזרים גרגרי טימין, גבעולי רוזמרין ושום על גבי תבנית אפייה גדולה ומסודרים שדיים של תרנגול הודו, בצד העור למעלה, למעלה. שדיים הודו צלויים, מסתובבים באמצע הדרך, עד שהעור פריך וחום זהוב ומדחום לקריאה מיידית מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של השדיים רושם 160 ° (לחות אופטימלית, אתה רוצה לבשל את בשר לבן של חזה הודו ל הטמפרטורה נמוכה יותר מאשר היית מבשל את הציפור כולה), 45-55 דקות.

  • מעבירים את חזה הודו למגש ומניחים לנוח 10 דקות לפני גילוף.

  • משרתים חזה הודו עם טפטוף פאן לצד.

מתכון לפי אליסון רומן

,

תמונות מייקל גריידון ניקול הריוט

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 400 שומן (g) 16 שומן רווי (g) 10 כולסטרול (mg) 198 פחמימות (g) 2 סיבים תזונתיים (g) 0 סך הכל סוכרים (גרם) 0 חלבון (גרם) 57 נתרן (mg) 180