רכיבים

  • 1 כוס קינואה, שטוף
  • 1 כף שמן זית
  • 1 1/2 כוסות בצל קצוץ
  • 1 שן שום, לחוץ
  • 1 8 גרם חבילת פרוסות crimini (בייבי בלה) פטריות
  • 6 גרם פטריות שיטאקי טרי, נזרע, פרוס
  • 3 כפות קצוץ טימין טרי, מחולק
  • 1 כוס יין לבן יבש
  • גבינת פרמזן מגוררת

הכנת מתכון

  • מביאים 2 כוסות מים מומלחים לרתיחה בסיר בינוני. מוסיפים את הקינואה, מפחיתים את החום עד בינוני-נמוך, מכסים ומבשלים עד למכרז ומים סופגים, כ -13 דקות.

  • בינתיים, שמן חום במחבת גדולה מעל חום גבוה בינוני. מוסיפים את הבצל ואת הבצל עד שהבצל מתחיל להתחמם, 5 דקות. מוסיפים שום; מערבבים 30 שניות. מוסיפים פטריות ותימין. סוטה עד פטריות במכרז, 6 דקות. הוסף יין; מערבבים עד מופחת סירופ, 2 דקות.

  • מערבבים קינואה לתערובת פטריות; מתבלים במלח ופלפל. מעבירים גבינה בנפרד.

מתכון לפי מטבח בון Appétit מבחן

,

תמונות מישה גרבנור

תוכן תזונתי

4 מנות עיקריות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 320.1% קלוריות משומן 32.1 שומן (g) 11.4 שומן רווי (g) 2.3 כולסטרול (mg) 10.0 פחמימות (g) 38.3 סיבים תזונתיים (g) 13.1 סך סוכרים ז) 6.2 פחמימות נטו (ז) 25.2 חלבונים (ז) 16.8