סנדוויץ ‘זה מתוכנן להשפעה מרבית. כל רכיב הוא מדהים, אבל זה האופן שבו הם באים יחד שמכניס אותו מעל. מממממ, כן. זהו חלק של הטוב ביותר של BA

רכיבים

עוף

  • 1 כף קריסטל או 1/3 כפות מורטון מלח כשר
  • 1 כפית סוכר חום בהיר
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 4 עור או על עור, ירכיים עוף ללא עצמות

מיונז מתובל

  • 1 שן שום, מגוררת דק
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • חצי כוס מיונז
  • 2 כפות קצוצות דק קצוץ
  • חצי כפית זרעי סלרי
  • ½ כפית פלפל שחור טחון
  • מלח כשר

העצרת

  • 1/1 כוסות קמח לכל מטרה
  • ⅓ כוס קורנפלור
  • 1 כף אבקת שום
  • 1 כף אבקת בצל
  • 1 כף פפריקה
  • 2 כפיות פלפל קאיין
  • 2 כפות יהלום קריסטל או 3 וחצי כפיות מורטון כשרות מלח ועוד
  • 1 ביצה גדולה, מוכה לתערובת
  • 1 כוס חמאה
  • 2 כפות בורבון (אופציונלי)
  • 3 כפות רוטב חם (כגון פרנק); ועוד ועוד להגשה (אופציונלי)
  • בוטנים או שמן צמחי (לטיגון, כ 8 כוסות)
  • 4 לחמניות המבורגר רך
  • 3 כפות חמאה ללא מלח, נמס
  • לחם וחמאה חמוצים (למנה), בתוספת 1 כף מלח
  • 4 כוסות חסה קצוצה דק חסה
  • פלפל שחור טחון טרי

ציוד מיוחד

  • מדחום עמוק

הכנת מתכון

עוף

  • מערבבים מלח, סוכר ואבקת אפייה בקערה קטנה. עוף העונה בכל ערב עם תערובת מלח (אתה לא צריך את כל זה). צ ‘יל חשף על מתלה תיל קבוע בתוך גיליון אפייה מסגרת, לפחות 2 שעות עד יום 1.

מיונז מתובל

  • מערבבים שום ולימון בקערה בינונית. תן לשבת 10 דקות. מערבבים במיונז, עירית, זרעי סלרי ופלפל; מתבלים במלח.

העצרת

  • קמח קמח, תירס, אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה, קאיין, ו 2 כפות. מלח בקערה בינונית. לביצה ביצה, חמאה, בורבון (אם משתמשים), ו 3 כפות. רוטב חם בקערה בינונית אחרת. עובד עם חתיכה אחת בכל פעם, עוף dredge בתערובת קמח, פונה מעיל ואריזת לתוך הסדקים. לנער כדי להסיר עודף; לחזור מתלה. יוצקים 3 כפות. תערובת חמאה לתערובת קמח ועבודה עם האצבעות. לטבול עוף לתוך תערובת חמאה הנותרים, לאפשר עודף לטפטף, ואז לארוז תערובת קמח לחה היטב על עוף. בעדינות לנער את עודף; לחזור מתלה. צמרמורת לפחות 30 דקות ועד 12 שעות.

  • יוצקים שמן לתוך סיר כבד גדול מצויד מדחום לבוא במחצית הדרך למעלה. מחממים מעל בינוני עד שמדחום רושם 350 מעלות. עבודה 2 מנות, לטגן עוף, מפנה לעתים קרובות התאמת חום כדי לשמור על הטמפרטורה, עד חום עמוק זהוב, 5-8 דקות לכל אצווה. העברה למעמד חוט להגדיר על מגבות נייר לנקז.

  • מחממים מחבת גדולה ויבשה, עדיף ברזל יצוק, מעל בינוני. מברשת לחתוך את הצדדים של לחמניות עם חמאה, עובד אצוות, לבשל, ​​לחתוך בצד למטה, עד חום עמוק זהוב, כ 2 דקות לכל אצווה.

  • מערבבים 1 כפות. מלח חמוץ לתוך 2 כפות. מיונז מתובל בקערה בינונית. מוסיפים חסה, מתבלים במלח ופלפל וזורקים למעיל. מורחים קצת מיונז מתובל על הצדדים לחתוך לחמניות. בניית כריכים עם חמוצים, עוף מטוגן, סלט, ועוד רוטב חם, אם תרצה.

מתכון לפי קלייר סאפיץ

,

תמונות אלכס לאו

תוכן תזונתי

(קלוריות) 770 שומן (g) 43 שומן רווי (g) 12 כולסטרול (mg) 175 פחמימות (g) 63 סיבים תזונתיים (g) 4 סך הכל סוכרים (גרם) 9 חלבון (גרם) 32 נתרן (mg) 3920

וידיאו קשור

כריך עוף מטוגן