אתה יודע מה אף פעם לא יוצא מהסגנון? מוס שוקולד. זהו חלק של הטוב ביותר של BA

רכיבים

  • 7 גרם שוקולד או שוקולד מריר (רצוי 70% קקאו)
  • 6 כפות חמאה ללא מלח
  • 6 ביצים גדולות, מופרדות
  • ¼ כוס בתוספת 6 כפות סוכר, מחולק
  • 1 כוס שמנת צוננת
  • 1 כף אבקת קקאו לא ממותקת

ציוד מיוחד

  • שמונה 6 אונקיות ramekins או קערות

הכנת מתכון

  • מחממים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום על סיר של מים רותחים (תחתית הקערה אין לגעת במים), תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמוצר והחמאה נמסים וממוזגים היטב, כ -5 דקות. מניחים תערובת שוקולד בצד.

  • באמצעות מערבל חשמלי במהירות בינונית גבוהה, הכה חלמונים ו ¼ כוס סוכר בקערה בינונית עד חיוור ו רכה, כ 5 דקות.

  • באמצעות מיקסר חשמלי עם מכות נקיות, היכו חלבונים ביצה 3 כפות. סוכר בקערה בינונית עד שגובהו בינוני, כ -3 דקות. בעזרת מרית גדולה, לקפל בעדינות חלמון ביצה תערובת לתוך תערובת שוקולד עד לא פסים להישאר. החל ממרכז התערובת ופועל את דרכך לעבר קצוות הקערה, מקפלים בעדינות את חלבוני הביצה לתערובת השוקולד (הקפד לגרד מלמטה), קערה מסתובבת תוך כדי הליכה, עד שלא יישאר פסים (זה ישלב את חלבונים ביצה ללא deflating אותם, אתה לא רוצה לאבד נפח).

  • מחלקים מוס בין ramekins, משטח חלק, צינה לפחות 4 שעות.

  • ממש לפני ההגשה, קרם שוט הנותרים 3 כפות. סוכר בקערה בינונית עד להיווצרות פסגות בינוניות.

  • כפות גדולות של קצפת קצפת על גבי כל מוס באמצעות מסננת רשת בסדר, אבק עם אבקת קקאו.

  • לעשות קדימה: מוס יכול להיעשות 4 ימים קדימה. לכסות ולשמור מקורר.

מתכון לפי פטיט טרויס, לוס אנג’לס, קליפורניה

,

תמונות אווה קולנקו

תוכן תזונתי

קלוריות 400 ק”ג שומן רווי (g) 20 כולסטרול (מ”ג) 205 פחמימות (g) 28 סיבים תזונתיים (g) 3 סך הכל סוכרים (g) 24 חלבון (g) 8 נתרן (mg) 65

וידיאו קשור

המיטב מוס שוקולד אפל