שרימפס כופתאות

השף סימון טונג מחנות האטריות של טונג הקטן

רכיבים

מטבל

  • ¼ כוס חומץ שחור
  • 2 כפות. רוטב סויה נתרן נמוכה
  • 1 1 “זנגביל חתיכה, מקולף, לחתוך גפרורים
  • 1 צ ‘ילי אדום, זרעים הוסרו, קצוץ דק, או 1 כפית. שמן צ’ילי

כופתאות

  • ½ lb. שרימפס גדול על שרימפס, קלופים, deveined, קצוץ גס
  • ¼ כוס ירקות ירוקים דקיקים פרוסים (מתוך כ 4 בצל ירוק)
  • 1 2 “חתיכת זנגביל, מקולף, מגורד דק
  • 2 כפות. רוטב סויה נתרן נמוכה
  • 1 כפית. עמילן תפוחי אדמה
  • 1 כפית. סוכר
  • 1 כפית. שמן שומשום קלוי
  • ½ כפית. מלח כשר
  • קמצוץ של פלפל לבן
  • 30 גלילי עטיפה עגולים

הכנת מתכון

מטבל

  • מערבבים חומץ, רוטב סויה, ג’ינג’ר וצ’ילי בקערה קטנה.

  • לעשות קדימה: רוטב יכול להיעשות 3 ימים קדימה. כסה וצינה.

כופתאות

  • דגי שרימפס במעבד מזון עד שאין חתיכות גדולות מ -14 “, מעבירים לקערה גדולה, מערבבים בסלולים, זנגביל, רוטב סויה, עמילן תפוחי אדמה, סוכר, שמן שומשום, מלח ופלפל.

  • עבודה עם מעטפת אחת בכל פעם ושמירה על עטיפות שנותרו עם מגבת נייר לחה כדי שהם לא להתייבש, במקום 1 כפית גדושה. מילוי במרכז. בעזרת האצבעות שלך, להפיץ קצת מים על קצה של חצי עטיפה. מקפלים מעטפת לעשות חצי צורה ירח וקצוות לחץ יחד. באמצעות האגודל ואת האצבע, להפוך את הקפלים קטנים לאורך הקצה אטום, הקשה לחיצה קפוצה כדי לוודא כופתה הוא אטום.

  • מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. עבודה 4 מנות (לא צפיפות סיר), לבשל כופתאות עד שהם מתחילים לצוף, כ 4 דקות.

  • העברת כופתאות למגש. מגישים עם רוטב טבילה לצד.

מתכון לפי סימון טונג
Loading...