מרק עוף עם ירקות שורש

מתכון מרק עוף לבבי עם ירקות שורש שיחמם אותך בחודשים הקרים ביותר.

רכיבים

  • 1 3 1/4 עד 3 1/2 פאונד שמור עוף צלוי
  • 1 פגר עוף (שמור מעוף צלוי מגולף)
  • 5 ליטר מים
  • 1 בצל גדול, חצוי, בתוספת 1 כוס קצוץ
  • 4 שיני שום קלופים; 2 שלמים, 2 פרוסים
  • 3 גזרים, לחתוך לגושים, בתוספת 1/1 כוסות 1/3 אינץ ‘קוביות מקולף גזר
  • 3 גבעולי סלרי, חתוכים לגושים
  • 4 עלי דפנה טורקיים, מחולקים
  • 4 גדול פטרוזיליה איטלקית טרייה בתוספת פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
  • 4 גרגרי קורנית טריים גדולים בתוספת 2 כפיות קצוצות
  • 12 allpice כולו
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כוסות 1/3 אינץ ‘קוביות קילוף שורש סלרי
  • 1 1/2 כוסות קוביות 1/3 אינץ ‘מקולפות תפוחי אדמה אדומים (בטטות)
  • 1 כוס קוביות 1/3 אינץ ‘קלוף parsnips
  • 1 כפית מלח ים משובח
  • פלפל שחור טחון טרי

הכנת מתכון

  • חותכים בשר מעוף וקוביות. מניחים שני פגרים, 5 ליטר מים, בצל חצוי, שיני שום שלם, גזר גושים, נתחי סלרי, 2 עלי דפנה, גבעולי פטרוזיליה, גבעולי קורנית, ואת allspice בסיר 8 – 10-quart. תביא להרתחה. הפחיתו את החום. מבשלים 1 1/4 שעות.

  • זן מרק; לחזור לסיר לרתיחה עד מופחת עד 7 כוסות.

  • מחממים שמן בסיר גדול אחר על חום בינוני גבוה. מוסיפים בצל קצוץ, שום פרוס, 2 עלי דפנה; sauté 2 דקות. מוסיפים קוביות גזר, טימין קצוץ, שורש סלרי, תפוחי אדמה מתוקים, גזר לבן, 1 כפית מלח ים, 7 כוסות מרק; תביא להרתחה. מפחית חום ומבשלים עד שהירקות רכים, כ -15 דקות. מוסיפים עוף קצוץ; מתבלים במלח ופלפל. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.

מתכון לפי לורה זרובין

,

תמונות מרקוס נילסון

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 284.7% קלוריות משומן 26.9 שומן (g) 8.5 שומן רווי (g) 1.7 כולסטרול (מ”ג) 83.5 פחמימות (g) 18.6 סיבים תזונתיים (g) 4.1 סך סוכרים (g) 4.8 פחמימות נטו ג) 14.5 חלבונים (ז) 32.4 נתרן (מ”ג) 332.6

Loading...