כרובית כרובית חריפה עם זעת איולי

רכיבים

  • 7 1/2 כוסות 1 – 1 1/2 אינץ ‘כרוביות florets (מ 2 ראשי בינוני)
  • 2 שיני שום קצוץ דק
  • 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
  • 1/4 כוס שמיר טרי קצוץ
  • 1/2 כוס בתוספת 2 כפות יפים פירורי הלחם היבש
  • 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
  • 3/4 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל חציל או פלפל קאיין
  • 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
  • 2 עד 3 ביצים גדולות
  • שמן זית (לא בתולה) לטיגון
  • זעתר איולי (אופציונלי)

הכנת מתכון

  • מבשלים כרובית בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד מאוד רך, כ 10 דקות. מסננים וקרירים.

  • מוסיפים את השום וחצי של כרובית למעבד; תערובת עד חלקה. מוסיפים כרובית שנותרה, פטרוזיליה ושמיר. דופק עד כרובית קצוץ תערובת עדיין chunky מעט. העברה לקערה גדולה. מערבבים בפירורי לחם, אבקת אפייה, מלח, פלפל חלב ופלפל שחור. מקציפים 2 ביצים בקערה קטנה; לערבב לתוך הבלילה. אם הבלילה יבש, להכות הנותרים 1 ביצה באותה קערה כדי למזג ומערבבים לתוך הבלילה על ידי כף עד צורות לחות אבל לא הבלילה מנוול. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. כסה וצינה.

  • מוסיפים מספיק שמן למחבת גדולה וכבדה עד תחתית המעיל בנדיבות; חום על חום בינוני גבוה. עבודה אצווה, טיפה 1 כף הבלילה עבור כל latke לתוך מחבת; לשטח עד 1 1/2 אינץ ‘עגול. מבשלים עד להזהבה, מוסיפים שמן לפי הצורך ומתאימים את החום אם browning במהירות, כ 2 דקות לכל צד. מעבירים את הסדינים לאפייה. DO AHEAD ניתן לעשות 2 שעות קדימה. תנו לעמוד בטמפרטורת החדר.

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. אופים laks נחשף עד מחומם דרך, כ 10 דקות. מגישים לאפות עם איולי, אם תרצה, או מפזרים זעתר ומגישים.

מתכון לפי ג ‘יין כהן

,

תמונות לוי בראון
Loading...