אנחנו remixed פסטה פגיולי

רכיבים

  • 1 ¼ כוסות fregola
  • מלח כשר
  • 2 כפות שמן זית, ועוד יותר עבור המשרתים
  • 2 גרם בייקון (כ 3 פרוסות), קצוצים
  • 1 בצל בינוני קצוץ
  • 1 כוס יין לבן יבש
  • 2 וחצי כוסות מרק עוף עם נתרן נמוך
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 1 כוס אפונה טרייה (מתוך כ 1 קילו pounds) או אפונה קפואה, מופשר
  • 2 כפות קצוץ מנטה טרי, בתוספת עלים למנה
  • 4 גרם ריקוטה

הכנת מתכון

  • מבשלים בפרגולה בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד מאוד אל דנטה, 6-8 דקות. מסננים פסטה (לא לשטוף), שמירת 1 כוס פסטה נוזלי בישול.

  • מחממים 2 כפות. שמן במחבת גדולה על בייקון בינוני ובישול, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שבייקון חום סביב הקצוות, כ -5 דקות. מוסיפים את הבצל ומבשלים מדי פעם, עד שהבצל פריך והבצל שקוף, כ 5 דקות.

  • מוסיפים יין, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהמחבת כמעט יבשה, בערך 5 דקות. מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפרגולה ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהפסטה היא רק אל דנטה, ומרק עבה, כ -5 דקות. טעם ועונה במלח ופלפל. מוסיפים אפונה ומנטה קצוצה ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהאפלה מחוממת, כ -2 דקות. מוסיפים נוזל בישול לפסטה לפי הצורך כדי להתאים את העקביות.

  • מגישים עם ריקוטה, מנטה, ופלפל סדוק ומטפטפים בשמן.

מתכון לפי קלייר סאפיץ

,

תמונות ניקול פרנץ

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 450 שומן (g) 17 שומן רווי (g) 5 כולסטרול (mg) 25 פחמימות (g) 50 סיבים תזונתיים (g) 4 סך הכל סוכרים (g) 7 חלבון (g) 14 נתרן (mg) 180