פלפלים ממולאים הם בית הספר הישן, אבל זה מתכון לנצח

אם אתה במקרה אמריקאי איטלקי, יש מנה שאין להכחישה של נוסטלגיה שימש לצד מתכון פלפל ממולא. אם אתה לא, זה רק משהו טעים בתוך פלפל. אבל לבדוק את מנהל המטבח בראד לאונה נופל לקטגוריה נוסטלגיה, עם תודה גדולה על פלפלים ממולאים של סבתו. אהבה זו, בשילוב עם העובדה המוזרה שאנחנו לא להחזיק מתכון פלפלים ממולאים (מזעזעים את הנפש) הובילה לפיתוח של Peps היפה שאתם רואים לפניכם. כן, יפה היא המילה הנכונה.

פלפלים ממולאים, כפי שמקריאים את שמו, ממולאים במילוי. התכנים של מילוי זה עשוי להשתנות ממשפחה למשפחה, אבל סבתה של לאונה, השילוב היה חקוק בסלע: תערובת של בשר חזיר טחון, בשר בקר, בצל, אורז מבושל, צימוקים זהובים, אגוזי מלך, גבינת פרמזן, ותערובת תבלינים , כולל כורכום פפריקה מעושנת. אגוזי מלך (אשר ליאון אומר הם המרכיב הסודי) לתת קצת מגוון textural, ואת צימוקים ליצור אפקט agrodolce מתוק וחמוץ. המילוי למעשה הופך פלפלים לתוך מזוודות גדולות ואכילות מלאות את הסחורה הבשרית, המתוקה, המלוחה, הגבינה, המלוחה שה- TSA בוודאי יחרים.

כיצד לנקות את המחבת ברזל יצוק

במתכון פלפלים ממולאים זה, אנו משתמשים לא ממותק, 100% מיץ עגבניות ו קצת רסק עגבניות (עגבניות מחית לא) לערבב לתוך מילוי זה. העקביות הרופפת של המיץ שומרת על מילוי עסיסי. עגבניות מרוסקות או פירה עגבניות יקטן לתוך בלגן סמיך, עסיסי. וזה בהחלט לא מגניב.

כאן ב תואר ראשון, אנחנו נכנסים למריבות על צבעי פלפל פעמונים לעתים קרובות, אבל ברצוננו פשוט לומר את זה: אתה יכול להשתמש בכל פלפל צבע מה שאתה רוצה עבור פלפל ממולא. זו ההצגה שלך.

ממולאים peppers 1
צילום: צ’לסי קרייג, סטיילינג מאת כריס מרוקו

סיר של פלפלים ממולאים, עומד דום.

אם הכנת פלפלים ממולאים לפני, אתה יודע כי החלק המתסכל ביותר של התהליך הוא מקבל את הפלפלים לקום. פלפל פלפלים הם כמו בת זוגך בשנה הראשונה של השנה בסוף מוצאי שבת. הם נופלים הרבה. אבל לאונה הוא בחור יציב רגל עם טכניקה כדי להציל את הפלפלים שלך. גילוח את הקצוות על החלק התחתון של הפלפל עם סכין יוצר משטח שטוח עבור פלפלים לעמוד על. רק לוודא שאתה לא עושה את דרכך לתוך הפנים של הפלפל, או כל מילוי יהיה דולף החוצה.

בעת האריזה פלפלים שלך, הקפד באמת לקבל את המילוי שם. ומוסיפים כמות נדיבה של פארם לחום על גבי. המילוי יתכווץ בזמן הבישול, אז אתה תישאר עם חבורה של מילוי נוסף עצוב חצי מלא פלפלים אם אתה לא באמת הולך על זה.

ואם כבר מדברים על באמת הולך על זה, לאונה ממליצה להכפיל את המתכון הזה, ומזמין את כל הצוות של בדיוק 12 אנשים מעל, ומכניס כמה בקבוקים של יין אדום כדי להפוך אותו לארוחה איטלקית אמיתית. אתה עומד בפני חדר מלא אנשים צועקים משפטים איטלקיים במבטאים נוראים, כשהם פורסים את הירקות העדינים, המתובלים, הגביניים. וזה בסדר. האבות שלך בפועל לא משנה הרבה כאשר פלפלים ממולאים על השולחן.

קבל את המתכון:

stuffed-peppers-1.jpg

פלפלים ממולאים

Loading...