רכיבים

  • 1/2 קילו פולים שעועית ירוקה
  • 2 כפות בתוספת 2 כפיות בטמפרטורת החדר חמאה ללא מלח
  • 2 כפות מיסו
  • 2 כפות שמן צמחי
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • 2 כפות שאלוט טחון
  • 1 שיני שום, טחון
  • 1/4 כוס סאקה
  • 1/4 כוס מרק ירקות (או מים)
  • זרעי שומשום (אופציונלי)

הכנת מתכון

  • מבשלים שעועית ירוקה בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד פריך, רך, 2-3 דקות; לנקז. מעבירים לקערה של מי קרח כדי להתקרר; לנקז.

  • מחממים חמאה עם מיסו בקערה קטנה.

  • מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. הוסף שעועית; מתבלים במלח כשר ובפלפל שחור טרי. לזרוק את המעיל. מוסיפים שאלוט ושום; לבשל במשך 1 דקה. הוסף סאקה; מבשלים עד כמעט מתאדה, 1-2 דקות. מוסיפים מרק ירקות או מים; מבשלים עד שהרוטב מתעבה ומקטין בחצי, בערך 1 דקות.

  • תחתון חום בינוני; מוסיפים חמאת מיסו ומערבבים עד לקבלת רוטב שמנת. מקשטים עם שומשום, אם תרצה.

מתכון לפי פטריק פלמינג

,

תמונות דיאן פילדס

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 340 שומן (g) 29 שומן רווי (g) 11 כולסטרול (mg) 40 פחמימות (g) 11 סיבים תזונתיים (g) 5 סך הכל סוכרים (גרם) 4 חלבון (גרם) 2 נתרן (mg ) 510