רכיבים

  • 3 כוסות בצל קצוץ
  • 1 1/2 כוסות קצוצות עגבניות (כ 4 בינוני)
  • 2 1/2 כפות חומץ לבן מזוקק
  • 1 שיני שום גדולות קצוצות
  • 1 כפית זנגביל טרי מוקפץ קלופים
  • 1 כפית רסק עגבניות
  • 1 כפית גראם מסאלה
  • 1 כפית כורכום הקרקע
  • 1/2 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • 1/2 כפית כוסברה טחונה
  • 1/4 כפית (או יותר) פלפל קאיין
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 6 ירכיים עוף ללא עור ללא עצמות, לחתוך לחתיכות 1 עד 2 אינץ ‘
  • 1 1/2 קילו תפוחי אדמה אדומים, קלופים, לחתוך לחתיכות 1 אינץ ‘
  • 1 1/2 כוסות מרק עוף נמוך או מים

הכנת מתכון

  • למזג הראשון 11 מרכיבים ו 1/4 כפית פלפל קאיין במעבד עד טפסים להדביק. מחממים שמן בסיר גדול כבד מעל חום גבוה בינוני. מוסיפים את הדבק מהמעבד ומבשלים עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם, בערך 3 דקות. מוסיפים עוף ותפוחי אדמה; sauté 5 דקות. הוסף מרק; תביא להרתחה. הפחת חום בינוני עד נמוך; מכסים ומבשלים עד תפוחי אדמה רכים, תוך ערבוב מדי פעם, כ -15 דקות. לחשוף ומבשלים עד עוף מבושל דרך, כ 5 דקות יותר העונה עם יותר קאיין, אם תרצה, ומלח ופלפל.

    תמונות בריאן ליטארט