שימוש פגזים שרימפס לעשות מלאי מהיר מוסיף עומק מטורף של טעם לפסטה פשוטה אחרת.

רכיבים

  • 2 פאונד בינוני פגז על שרימפס
  • 1 כף שמן זית
  • 1 נורה, קצוצה
  • 1 בצל קטן קצוץ
  • חצי גביע סלרי, קצוץ
  • 1 שיני שום, מרוסק
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 קורנית טימין
  • 1 כוס כתוש עגבניות San Marzano
  • ½ כוס יין לבן יבש
  • 1 ג’לפינו קטן, קצוץ
  • 3 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1 כפית דבש צ’ילי קלאסי או חצי כפית פלפל אדום כתוש
  • 12 גרם bucatini
  • מלח כשר
  • 4 עלי בזיליקום, קרועים
  • ¼ כוס כוסית קצוצה דק
  • 3 כפות בצל ירוק פרוס דק

הכנת מתכון

  • פגז שרימפס devein, שריון פגזים. חותכים שרימפס במחצית לאור ולהניח בצד. מחממים שמן בסיר גדול מעל בינוני. מוסיפים את השומר, הבצל, הסלרי, השום ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שפשוט מתרככים, בערך 4 דקות. הוסף פגזים שרימפס שמורות לבשל, ​​ערבוב, עד אטום, על 1 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים, תוך ערבוב לארומטים ופגזים, דקה אחת. מוסיפים קורנית, עגבניות, יין, 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה. הפחתת חום; מבשלים עד טעמים להתמזג, על 1 שעה. Strain שרימפס המניה דרך מסננת רשת בסדר לתוך מכל אטום; להשליך מוצקים.

  • מביאים 2 כוסות שרימפס המניה jalapeño לרתיחה במחבת גדולה על חום בינוני ומבשלים עד מלאי מופחת על ידי שני שלישים, 5-7 דקות (מלאי הנותרים מלאי לשימוש נוסף). מוסיפים שרימפס מבושל ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד מבושל דרך, כ 2 דקות. מוסיפים את החמאה ואת צ’ילי להדביק ומערבבים עד חמאה נמסה.

  • בינתיים, מבשלים bucatini בסיר גדול של מים מומלחים רותחים, תוך ערבוב מדי פעם, עד אל דנטה. מסננים פסטה, מזמינים חצי כוס נוזלי פסטה.

  • מוסיפים פסטה למחבת עם שרימפס ורוטב ומבשלים, זורקים ומוסיפים נוזל לבישול פסטה לפי הצורך, עד שהרוטב מבריק ומצייר פסטה, כ -2 דקות.

  • מחלקים פסטה בין צלחות העליון עם בזיליקום, עירית, וסיר.

  • לעשות קדימה: מלאי יכול להיעשות יום אחד קדימה. לתת להתקרר; לכסות צינה, או להקפיא עד חודש 1 קדימה.

תמונות וינסנט קרוס

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 650 שומן (g) 16 שומן רווי (g) 7 כולסטרול (mg) 310 פחמימות (g) 77 סיבים תזונתיים (g) 6 סך הכל סוכרים (g) 10 חלבון (g) 45 נתרן (mg) 1530