רכיבים

  • 1 1/2 כפות שמן חריע
  • 1/2 כוס בצל לבן קצוץ דק
  • 1/2 כוס גזר, קצוץ דק
  • 1/2 כוס סלרי, קצוץ דק
  • 1/2 כוס פלפל כתום קצוץ דק
  • 1/2 כוס פלפל אדום קצוץ דק
  • 1/2 כוס פלפל צהוב קצוץ דק
  • 1 פאונד הקרקע לבן בשר הודו
  • 2 כוסות קינואה, מבושל
  • 1 כוס כרוב, המום, מלוטש, קצוץ דק
  • 2 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים, קצוץ דק
  • מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם
  • 1 כוס קנה רוטב ברביקיו

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 375 מעלות.

  • מחממים שמן חריע בסיר גדול sauté; מוסיפים בצל ומבשלים עד שקוף. מוסיפים גזר, סלרי ופלפלים ומבשלים עד שהם רכים. להניח בצד ולתת מגניב.

  • בקערת ערבוב גדולה, משלבים תרנגול הודו, קינואה, ירקות מבושלים, כרוב ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב ביד עד לשלב משולב. תערובת צורה לתוך שתי ככרות 9×4. מניחים על גיליון קלף מרופד נייר. מברשת עם רוטב ברביקיו ואופים במשך 45 דקות.

  • לתת להתקרר. פורסים ומגישים.

    מתכון לפי טרישיה לי ויליאמס

    ,

    תמונות לואי צ’אן