רכיבים

  • 8 כוסות מים
  • 3 כפיות מלח, מחולק
  • 1 ק”ג עדשים חומות מיובשות, שטופות, סחוט
  • 1  
  • 1 כוס בתוספת 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כוס חומץ יין אדום
  • 3 כפות כמון הקרקע, מחולק
  • 2 כפות בתוספת 2 כפות אבקת צ ‘ילי
  • 2 שיני שום, טחון
  • 1  
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 1 1/2 קילו עור ללא חזה ללא עצמות חזה עוף, פרוס דק
  • 1/4 כפית קינמון טחון
  • 1  
  • 1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הכנת מתכון

  • משלב 8 כוסות מים 1 כפית מלח בסיר גדול כבד מעל חום גבוה. הוסף עדשים; תביא להרתחה. כסה, להפחית את החום עד בינוני, ומבשלים עד עדשים רך, על 20 דקות. מסננים היטב; לשטוף עם מים קרים ולרוקן שוב. מניחים בקערה גדולה.

  • קציץ 1 כוס שמן זית, חומץ, 2 כפות כמון, 2 כפות אבקת צ’ילי, שום, 1 כפית מלח כוס מדידה גדולה. יוצקים 1 כוס רוטב על עדשים חמים וזריקות. מגניב.

  • מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את הבצל; sauté עד חום כהה רך, כ 5 דקות. הוסף עוף; sauté 2 דקות. מוסיפים 1 כפית מלח, 1 כף כמון, 2 כפות אבקת צ’ילי וקינמון. מוסיפים את העוף עד שהוא מבושל, כ -3 דקות.

  • מסדרים עדשים על מגש גדול. מניחים עוף פרוס על העדשים. טפטוף עם רוטב הנותרים ומפזרים פטרוזיליה. DO AHEAD: ניתן לעשות 2 שעות קדימה. תנו לעמוד בטמפרטורת החדר.

מתכון לפי רוזאן גולד

,

תמונות לוקה טרובטו