רכיבים

  • 2 קילו עגבניות בשלות, מוקרמות, חצובות, מזרעות, קצוצות לפרוסות עבות
  • 3 שיני שום, 2 טחון, 1 חצוי
  • מלח ים ופלפל שחור טחון
  • 3 כפות זית כתית ועוד ועוד עבור טפטוף
  • 1 כף חומץ יין אדום
  • 1 כיכר כיבטה או בגט, לחתוך באלכסון לתוך 1/3 חתיכות
  • 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים, קצוצים גס

הכנת מתכון

  • מערבבים יחד עגבניות ושום טחון בקערה גדולה. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. הוסף 3 כפות. שמן וחומץ; לזרוק לערבב היטב. מכסים ומכניסים עגבניות למריחות בטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 2-3 שעות כדי לאפשר טעמים להתפתח.

  • לשפשף צד אחד של לחם קלוי עם הצדדים חתוך של השום הנותר שום; לטפטף את הלחם בשמן ולחתוך חצי צלב. מוסיפים את הבזיליקום לתערובת העגבניות בקערה וזורקים היטב. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. סדר קרוסטיני על מגש. כפית קצת תערובת עגבניות על גבי כל crostini.

מתכון לפי נהר הקפה קלאסי איטלקית ספר בישול על ידי רוז גריי, רות רוג ‘רס מייקל יוסף 2009 זכויות יוצרים רוז גריי

,

תמונות דוד לופטוס

תוכן תזונתי

7 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 220 שומן (g) 7 שומן רווי (g) 1 כולסטרול (mg) 0 פחמימות (g) 33 סיבים תזונתיים (g) 3 סך הכל סוכרים (גרם) 4 חלבון (גרם) 6 נתרן (מ”ג) 400