תזונאים אוהבים קינואה אדומה על האינדקס הגליקמי הנמוך שלה. אנחנו אוהבים איך מתכון זה מחזק את הרעיון כי מזון בריא צריך לארוז הרבה טעם. עשבי תיבול טריים, בתוספת אגוזים פריך, שומר דברים מעניינים.

רכיבים

  • 1 כף שמן זית
  • 1 שאלוט, קצוץ דק
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • 1 כוס קינואה, עדיף אדום, שטופים היטב מסננת בסדר
  • 1 1/2 כוסות נתרן עוף נמוך או מים
  • 1/4 כוס פיסטוקים לא מוקפאים, פגומים, קצוצים
  • 3 כפות פטרוזיליה קצוצה שטוחה עלה
  • 1 כף מנטה קצוץ קצוץ

הכנת מתכון

  • מחממים שמן בסיר בינוני מעל חום בינוני. מוסיפים שאלוט, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים מדי פעם בפעם עד רך כ 5 דקות. מוסיפים את הקינואה ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהקינואה מתחילה להרים כוסית ולהריח, בערך 5 דקות. מוסיפים מרק עוף ומביאים לרתיחה.

  • מוסיפים את הקינואה, מפחיתים את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים בעדינות עד שהקינואה עדינה, 25-30 דקות (15 אם משתמשים בקינואה לבנה). מוציאים מחבת חום, קינואה עם מזלג. כיסוי; תן לעמוד במשך 5 דקות.

  • מקפלים פיסטוקים, פטרוזיליה, מנטה לתוך קינואה. מתבלים במלח ופלפל.

מתכון לפי שרה דיקרמן

,

תמונות כריסטופר טסטאני

תוכן תזונתי


קלוריות (קק”ל) 260
שומן (ז) 10
שומן רווי (ז) 1
כולסטרול (מ”ג) 0
פחמימות (ז) 35
סיבים תזונתיים (ז) 4
סה”כ סוכרים (ז) 2
חלבון (ז) 10
נתרן (מ”ג) 230