עוף עוגיות

רכיבים

ביסקוויטים

  • 6 כפות (3/4 מקל) חמאה ללא מלח, לחתוך לקוביות 1/2 “
  • 1/4 כוס קיצור ירקות או שומן
  • 4 כוסות קמח לכל מטרה ועוד
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות אבקת אפייה
  • 2 כפיות סודה לשתיה
  • 2 כפיות מלח כשר
  • 1 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 3/4 כוסות חלב

עוף מטוגן

  • 1 1/2 כוסות חלב חמאה
  • 1 כף שמיר טרי קצוץ
  • 3 1/2 כפיות מלח כשר, מחולק
  • 1 3/4 כפיות פלפל שחור טחון טרי, מחולק
  • קמצוץ גדול של פלפל קאיין
  • 10 ירכי עוף קטנים, חסרי עצמות
  • שמן צמחי (לטיגון)
  • 1 כוס קמח לכל מטרה
  • 6 כפות שמן בוטנים
  • ביצה 1 גדולה
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 1 1/4 כפית פלפל קאיין
  • 1/2 כפית אבקת שום
  • 1/2 כפית אבקת בצל
  • 10 פרוסות cheddar (אופציונלי)
  • נקניקיות נקניקיות (אופציונלי, לחץ על מתכון)

הכנת מתכון

ביסקוויטים

  • מחממים תנור ל 400 °. במקום חמאה וקיצור במקפיא במשך 10 דקות.

  • מערבבים 4 כוסות קמח וחמישה החומרים הבאים במעבד מזון. מוסיפים חמאה וקיצור. דופק תערובת עד שהוא דומה ארוחה גסה, 20-25 פעימות. מעבירים את התערובת לקערה גדולה. מוסיפים בהדרגה חלבון תוך כדי התערובת עם מזלג (תערובת לא תהיה משולבת לחלוטין). ללוש בקערה עם ידיים מקומחות קלות רק עד צורות בצק, על 3 סיבובים.

  • מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות. מכניסים את הבצק עד 1 “עבה, הרם את צד אחד וקפל אותו, חזור בעדינות עוד 5 פעמים, רול בצק ל 3/4” עגול. בעזרת חותך ביסקוויט 3, חותכים ביסקוויטים מבצק, אוספים פיסות וחוזרים על עצמם ומציצים ביסקוויטים לחיתוך של 10 ביסקוויטים.

  • מניחים ביסקוויטים על גיליון קלף מרופד בנייר קלף. אופים עד חום זהוב ובוחן מוכנס אופקית יוצא נקי, 12-15 דקות. העברת ביסקוויטים אל מתלה חוט; תן קצת מגניב. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר. DO AHEAD ניתן לעשות 8 שעות קדימה.

  • בואו להתקרר לגמרי. חנות אטום בטמפרטורת החדר. התחדש לפני ההגשה.

עוף מטוגן

  • לחלוט חלב, שמיר, 1 1/2 כפיות מלח, 1 כפית פלפל, קאיין בקערה גדולה. הוסף עוף; פונה למעיל. כיסוי; צמרמורת לפחות 3 שעות או בן לילה.

  • יוצקים שמן צמחי בסיר גדול לעומק של 2 “.חברו מדחום עמוק לטגן של סיר, מחממים שמן על חום בינוני עד 350 °.

  • מטבלים 1/4 כוסות מים עם 2 כפות הנותרות מלח, הנותרים 3/4 כפית פלפל, קמח, ואת החומרים הבאים 6 בקערה גדולה. מסננים היטב עוף; לטבול יבש עם מגבות נייר. עבודה בקבוצות, לטבול עוף לתוך הבלילה. מטגנים את העוף, מפנים מדי פעם, עד שהעור פריך וחום זהוב ועוף מבושל רק, 9-12 דקות לכל אצווה. מסננים עוף על מגבות נייר.

  • פיצול ביסקוויטים לחצי; מקום 1 חצי תחתון על כל צלחת. בראש כל אחד עם פרוסת גבינה, אם תרצה, ואז הירך עוף. כפית נקניק נקניק מעל עוף, אם תרצה. מקום מעל ביסקוויט.

מתכון לפי ג ‘ון Currence של ארוחת בוקר גדולה רע באוקספורד MS

,

תמונות Ditte Isager

תוכן תזונתי

מנה אחת (ללא רוטב נקניק) כוללת: קלוריות (קק”ל) 661.0% קלוריות משומן 53.6 שומן (g) 39.7 שומן רווי (g) 14.7 כולסטרול (mg) 126.3 פחמימות (g) 45.9 סיבים תזונתיים (g) 1.1 סך סוכרים ) 7.6 פחמימות נטו (g) 44.8 חלבון (גרם) 28.9 נתרן (מ”ג) 1383.7

Loading...