רכיבים

  • 1 pusilli פאונד או רוטיני (פסטה בצורת ספירלה)
  • 1 פאונד רזה אספרגוס חניתות, גזוז, לחתוך לחתיכות 1 עד 2 אינץ ‘
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כף קליפת לימון מגוררת דק
  • 2 כפיות קצוץ טרגון טריים בתוספת sprigs לקשט
  • 1 5 – 5 1/2 גרם גרם גבינת עיזים רכה טרי

הכנת מתכון

  • מבשלים פסטה בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד כמעט רך, תוך ערבוב מדי פעם, בערך 7 דקות. מוסיפים אספרגוס ומבשלים עד שהפסטה עדינה אך עדיין מוצק לנשוך, כ -3 דקות יותר.

  • בינתיים, לשלב שמן, קליפת לימון, טרגון קצוץ בקערה גדולה. מתפוררים בגבינת עיזים.

  • מסננים פסטה ואספרגוס, שומרים 1 כוס בישול נוזלי. מוסיפים פסטה חמה, אספרגוס ו 1/4 כוס נוזל בישול שמור לקערה עם תערובת גבינה. לזרוק מעיל, הוספת נוזל שמורות יותר אם יבש. פסטה העונה לטעום עם מלח ופלפל. העברה לצלחת רדודה. מקשטים בזבובי טרגון.

מתכון לפי ג’יל סילברמן

,

תמונות אלינור קארוצ’י