סיר איטי

הפוך את המתכון שלך תלוי מה יש לך בבית. אתה יכול להחליף בירה עבור היין, חרדל גרגרי / חריף על רסק עגבניות, או להשתמש בכתף ​​חזיר במקום צ’אק בשר. קרא עוד טיפים איטי סיר כאן.

רכיבים

  • 1 4 קילו בשר בקר ללא עצמות, צנום
  • 3 כפות בתוספת 2 כפיות מלח כשר
  • 4 כפות שמן צמחי, מחולק
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 1 כרישה גדולה, חלקים לבנים וירוקים בהירים בלבד, חצויים לאורכו, פרוסים לרוחב
  • 4 שיני שום, מגורר דק
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כוס יין לבן יבש
  • 1 עלה דפנה
  • 1 כוס עוף נמוכה נתרן מרק
  • 1 כפית פלפל שחור טחון
  • 3 גזרים גדולים, קלופים, לחתוך לחתיכות 3 אינץ ‘
  • 3 גבעולי סלרי, לחתוך לחתיכות 3 אינץ ‘
  • 1 גדול גזר, מקולף, לחתוך לחתיכות 1 אינץ ‘
  • 1 קילו תפוחי אדמה אדומים דונגיים בינוניים, מרובעים, חצויים אם קטנים
  • 8 גרם פטריות crimini, מרובע
  • פטרוזיליה קצוצה ועירית קצוצה (להגשה)

הכנת מתכון

  • עוף צלוי עם 3 כפות. מלח, משפשף לתוך התבואה ומכסה את כל הצדדים. עוטפים היטב בפלסטיק וקוררים לפחות 3 שעות ועד 3 ימים.

  • מחממים 2 כפות. שמן במחבת בינונית. מבשלים בצל, כרישה, ואת הנותרים 2 כפית. מלח, לזרוק מדי פעם, עד שחום סביב הקצוות אבל לא מבושל לחלוטין דרך, 6-8 דקות. מוסיפים שום, רסק עגבניות ומבשלים, זורקים מדי פעם, עד הדבק הוא אדום לבנים תערובת הוא ריחני, על 1 דקות. מוסיפים יין ועלי דפנה ומבשלים, מערבבים מדי פעם ומגרדים את תחתית הסיר, עד שמפחיתים מעט ולא ניתן להריח עוד את האלכוהול, כ -2 דקות. לערבב בצל תערובת לתוך הכנס קרמי של 6-qt. תנור איטי. מערבבים במרק ופלפל.

  • מחממים הנותרים 2 כפות. שמן במחבת אותו מעל. מבשלים צלוי, מפעם לפעם, עד חום זהוב מכל הצדדים, 10-12 דקות. העברה כדי להכניס, גוזלים לתוך תערובת בצל. מסדרים גזר, סלרי, גזר, תפוחי אדמה ופטריות סביב צלי, דוחפים לתערובת בצל ובשר שמסביב. אתה עלול לחשוב שאין מספיק נוזלים, אבל מיצים מן הצלוי וירקות ישחרר כפי שהם מבשלים.

  • שקופית קרמיקה להכניס לתוך הבסיס, לכסות, ומבשלים על אש גבוהה עד צלי הוא מאוד רך וגזרים בקלות, 7-8 שעות. אם תכנות תנור איטי שלך, להגדיר 7 שעות גבוה, ולאחר מכן להגדיר כדי להתחמם לאחר מכן.

  • העברת צלוי ללוח חיתוך ופורסים את הדגן. מחלקים ירקות בין צלחות. סידור פרוס צלוי מעל. למעלה עם פטרוזיליה ועירית.

  • לעשות קדימה: צלי פוט יכול להרכיב (אבל לא מבושל) 3 ימים קדימה. מכסים בתנור איטי עם מכסה וקירור.

מתכון לפי ריק מרטינז
Loading...