הוספת פיסטוקים הקרקע יוצר בצק משמעותי המשלים את כרישה אלה galettes.

רכיבים

בצק

  • ½ כוס פיסטוקים גולמיים
  • 2/2 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 כפית מלח כשר
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כוס (2 מקלות) חמאה ללא מלח מקורר, לחתוך לחתיכות

מילוי והרכבה

  • 1 כף שמן זית, ועוד יותר עבור טפטוף
  • 1 כרישה גדולה, חלקים לבנים וירוקים בלבד, חצויים לאורכם, פרוסים דק
  • 4 גרם גבינת עיזים טריים
  • 5 כפות שמנת כבדה
  • 2 שיני שום קצוץ דק
  • מלח כשר, פלפל טרי
  • קמח לכל מטרה (על פני השטח)
  • 4 כפות קצוצים גס קצוץ, מחולק, בתוספת sprigs עבור המשרתים
  • 2 תפוחי אדמה גדולים זהב יוקון, פרוסים דק
  • 1 ביצה גדולה, מוכה לתערובת
  • פלפלים ורודים מרוסקים (למנה; אופציונלי)

הכנת מתכון

בצק

  • דופק פיסטוקים במעבד מזון עד הקרקע גס. מוסיפים קמח, מלח וסוכר ודופק לשלב. מוסיפים חמאה ודופק רק עד שארוחה גסה יוצרת. עם ריצה מוטורית, זורמים בהדרגה ב ½ כוס מים קרח עד תהליך בצק מגיע יחד. מעבירים את הבצק למשטח עבודה; צורה לתוך הכדור, ואז לשטח לתוך דיסק. עוטפים בפלסטיק וקוררים לפחות 30 דקות.

  • לעשות קדימה: בצק יכול להיעשות יום אחד קדימה. שמור על צונן.

מילוי והרכבה

  • מחממים תנור ל 400 מעלות. מחממים 1 כפות. שמן במחבת קטנה מעל בינוני-נמוך. מבשלים כרישה, מתנועעים מדי פעם, עד שהם מתרככים אך ללא צבע, כחמש דקות. העברה לצלחת.

  • מערבבים גבינת עיזים, שמנת ושום בקערה בינונית. מתבלים במלח ופלפל שחור.

  • מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. מוציאים חתיכת בצק על משטח קמח קל עד 8 ס”מ, מעבירים לאפיית אפייה מרופדת קלף, בעזרת מרית קיזוז, מרחים רבע מתערובת גבינת עיזים על בצק, משאירים גבול אחד. פיזור 1 כפות. שמיר באופן שווה מעל, ואז העליון עם שכבה דקה של פרוסות תפוחי אדמה. טפטוף בשמן; מתבלים במלח. מפזרים רבעי כרשה מעל תפוחי אדמה. מקפלים קצוות של בצק על מילוי, תחוב וחפיפה מעט לפי הצורך. חוזרים עם הבצק שנותר, תערובת גבינת עיזים, שמיר קצוץ, תפוחי אדמה, כרישה ועוד שמן ומלח לעשות 3 גאלטים נוספים. צח את הבצק עם הביצה.

  • אופים גלית עד קרום חום זהוב ותפוחי אדמה רכים, 30-40 דקות. טפטוף עם דבש בראש עם spilligs שמיר. מפזרים פלפלים ורודים, אם באמצעות; מתבלים במלח ופלפל שחור.

מתכון לפי שלי וסטהרהאוזן

,

תמונות שי הרינגטון