מערבבים את שגרת הפסטה השבועית שלך עם מתכון זה עבור rigatoni עם קלמרי רך שרימפס ברוטב מיץ צדפה.

רכיבים

  • 1 פאונד לא מבושל שרימפס גדול, מקולף, deveined, מחולק
  • 14 גרם קלמארי ניקה (גופים בלבד, זרועות שמורות לשימוש אחר), מחולק
  • 12 גרם פסטה rigatoni
  • 6 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
  • 3 כוסות כפות פרוסות דקיקות (חלקים לבנים וירוקים בלבד, כ -3 גדולים)
  • 3 שיני שום גדולות, פרוסות דק
  • 1/4 כפית פלפל אדום כתוש
  • 1 8 גרם בקבוק מיץ צדפות
  • 1/3 כוס אפונה קפואה, מופשר
  • 4 כפות חמאה, מחולק
  • 1/2 כוס גבינת פקנו רומנו מגורדת דק או גבינת פרמזן בתוספת תוספת (למנה)
  • 3/4 כוס בזיליקום דק, פרוס

הכנת מתכון

  • מניחים חצי של שרימפס בקערה בינונית. חותכים חצי קלמברי לרוחב 1/3 אינץ ‘רחב טבעות ומניחים בקערה קטנה.

  • קצוץ גס שרידי הנותרים הנותרים; מקום במעבד. שימוש על / כיבוי פונה, תערובת עד תערובת שרימפס הוא קצוץ דק. מעבירים לקערה בינונית אחרת.

  • מבשלים פסטה בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד רק רך אבל עדיין המשרד לנשוך, זז מדי פעם.

  • בינתיים, חום 5 כפות שמן במחבת גדולה מעל חום גבוה בינוני. מוסיפים כרישה, שום ופלפל אדום כתוש; sauté עד כרישה רך אבל לא חום, כ 5 דקות. מוסיפים תערובת שרימפס קצוצה; מערבבים עד שרימפס קלמארי הם פשוט אטום, כ 2 דקות. מוסיפים מיץ צדפות ואפונה; מבשלים עד הטעמים תערובת, כ 3 דקות. מוסיפים 3 כפות חמאה. מתבלים במלח ופלפל. הגדר רוטב הצדה; לכסות כדי להתחמם.

  • ממיסים 1 כף חמאה עם כף אחת שמן במחבת nonstick בינוני על חום בינוני גבוה. הוסף שרימפס שלם שמורות sauté 2 דקות. מוסיפים צלצולים קלמרי ל שרימפס; מפזרים מלח ופלפל וסאוט עד שאטום, כ -2 דקות יותר. הסר מהחום.

  • מסננים פסטה; לחזור לאותו סיר. מוסיפים את שרימפס קצוץ רוטב קלמרי, 1/2 כוס גבינה, ו 1/2 כוס בזיליקום ו לזרוק לתערובת.

  • מחלקים פסטה בין 4 קערות. בראש כל מנה עם תערובת שרימפס מוקפצת; ומפזרים עם 1/4 כוס בזיליקום. מעבירים עוד גבינה בנפרד ומגישים.

מתכון לפי מייקל וייט מארה ניו יורק ניו יורק

,

תמונות אלינור קארוצ’י

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 882.5% קלוריות משומן 40.1 שומן (g) 39.3 שומן רווי (g) 13.6 כולסטרול (mg) 438.0 פחמימות (g) 78.4 סיבים תזונתיים (g) 5.1 סך סוכר (g) 6.8 פחמימות נטו ז) 73.3 חלבונים (ז) 50.6 נתרן (מ”ג) 742.7