תפוחי אדמה חדשים הם חפרו טרי יש עורות רך; לשטוף אותם בעדינות, כך שהם לא לקרוע. אם הם קשה למצוא, כל תפוח אדמה קטן או אצבע מגוון יעבוד.

רכיבים

  • 3 כפות שמן זית
  • 4 גרם מעושן ספרדית chorizo, לחתוך לחתיכות 1/4 אינץ ‘
  • 1 1/2 קילו תפוחי אדמה קטנים חדשים, פרוס 1/4 אינץ ‘עבה
  • 1 חבורה באביב בצל או בצל ירוק, לבנים חצוי ו פרוס; ירוקים פרוסים באלכסון, מחולקים
  • 4 שיני שום, פרוסות דק
  • 1 כוס יין לבן יבש (כגון סוביניון בלאן או פינו גריס)
  • 5 פאונד ליטלאנק צדפות, מקרצף
  • לחם קלוי (למנה)

הכנת מתכון

  • מחממים שמן בסיר כבד גדול מעל חום בינוני. מוסיפים את הכוריאסו ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהשומן מעובד, והחורציו מתחיל לחדד, כ -4 דקות.

  • מוסיפים תפוחי אדמה, בצל לבן, בצל שום ושום. מבשלים, זורקים לעתים קרובות, עד תפוחי אדמה הם פריך, רך, 10-12 דקות. מוסיפים יין ומבשלים עד שהמחצית מצטמצמת בכ 5 דקות. מוסיפים 2 1/2 כוסות מים וממשיכים לבשל עד תפוחי אדמה הם רק במכרז, 5-8 דקות יותר.

  • מוסיפים צדפות וחצי של בצל ירוק, מכסים את הסיר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהצדפות נפתחות, 8-10 דקות (מוציאים כל צדפות שאינן פתוחות).

  • מחלקים תערובת צדפות בין קערות. למעלה עם בצל ירוק הנותרים ומגישים עם טוסט.

מתכון לפי אליסון רומן

,

תמונות כריסטופר בייקר

תוכן תזונתי

6 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 560 שומן (g) 18 שומן רווי (g) 4 כולסטרול (mg) 145 פחמימות (g) 33 סיבים תזונתיים (g) 2 סך הכל סוכרים (גרם) 0 חלבון (g) 56 נתרן (מ”ג) 460