רוטב סויה עם צלעות קצרות עם ג ‘ינג’ ר

טפטוף של סריאצ’ה בסוף מאזן את המתיקות של הזיגוג ומוסיף המורכבות הארצית לתכון צלעות קצר.

רכיבים

  • 2 כוסות רוטב סויה
  • 1 כוס סוכר
  • 2 כפות שמן שומשום קלוי
  • 1 כף פלפל אדום כתוש
  • 6 שיני שום קצוץ
  • 1 חתיכה 2 אינץ ‘זנגביל, מקולף, קצוץ
  • 8 כוכבים אניס תרמילים
  • 4 בצלעות קצרות בקוטר של 2 אינץ ‘עם עצמות אנגליות בסגנון אנגלי (כ -1 פאונד כל אחת)
  • 1 כף קורנפלור
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 2 כוסות אורז לבן מבושל (מ 1 כוס לא מבושל)
  • 1 בצל ירוק, פרוס דק
  • 1 כפית זרעי שומשום קלויים
  • סיד טריזים ו Sriracha (עבור המשרתים)

הכנת מתכון

  • רוטב סויה, סוכר, שמן, פתיתי פלפל אדום, שום, ג’ינג’ר, אניס כוכב, ו 1 כוס מים בקערה גדולה עד סוכר מומס. מוסיפים צלעות קצרות ומניחים צלחת קטנה על צלעות קצרות כדי לשמור על שקוע. קערה מכסה וקירור לפחות 8 שעות ועד יום 1.

  • מחממים תנור ל 325 מעלות. מעבירים את המרינדה והצלעות לתנור הולנדי גדול ומביאים לרתיחה על אש בינונית. כריכה ואכילה בתנור, הופכים את הבשר פעם אחת, עד שהצלעות רכות מאוד, אך לא ממש נושרות מן העצם, 1 – 2 – 2 שעות.

  • העברת צלעות לקערה בינונית לכסות בנייר כסף כדי להתחמם. מסננים נוזל נוזלי לסיר בינוני; להשליך מוצקים. בואו לשבת רגע או כך להתיישב, ואז מצקת את השומן מפני השטח; להשליך. מביאים נוזלים נוזל לרתיחה ומבשלים, לחטט מדי פעם, עד מופחת בחצי, 10-15 דקות.

  • קלח תירס ו 3 כפות. מים בקערה קטנה כדי להפוך את slurry, ולאחר מכן לטבול לתוך נוזלי braising מופחת. מבשלים מעל בינוני, מחטיפים כל הזמן, עד זיגוג הוא סמיך ומבעבע, בערך 1 דקה. מוציאים מהחום ומערבבים במיץ ליים.

  • אורז אדמדם במרכז קערות רדודות וצלעות במקום. טפטוף על 2 כפות. זיגוג מעל כל אחד (יהיה לך הרבה שמאלה, לשמור אותו ומגישים עם סטייק בגריל או עוף). למעלה עם בצל ירוק ושומשום. מגישים עם טריזים ליים סריראשה.

מתכון לפי Café O’Lei, מאווי, HI

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 1520
שומן (גרם) 100
שומן רווי (g) 40
כולסטרול (מ”ג) 205
פחמימות (g) 90
סיבים תזונתיים (ז) 3
סך הכל סוכרים (ז) 53
פרוטאין (ז) 65
נתרן (מ”ג) 8160

Loading...