רכיבים

פירור ציפוי

  • 1/2 כוס קמח לכל מטרה
  • 1/4 כוס בתוספת 2 כפות (ארוזות) סוכר חום כהה
  • 1/2 כפית מלח כשרה
  • 1/4 כוסות פקאן, קלוי, קצוץ
  • 3 כפות חמאה unalted צונן, לחתוך לקוביות 1/4 אינץ ‘

עוגה

  • תרסיס שמן לא סטנדרטי
  • 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
  • 1 כף קמח תירס
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 1/4 כפית מלח כשר
  • 3/4 כוס בתוספת 3 כפות סוכר, מחולק
  • 6 כפות (3/4 מקל) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כוס חמאה
  • 1 כף קינמון הקרקע
  • 2 כוסות אוכמניות טריות (או קפואות, מופשרות) אוכמניות (כ -10 אונקיות)
  • 1 כף פנקו (פירורי לחם יפניים)

הכנת מתכון

פירור ציפוי

  • מקציפים קמח, סוכר ומלח בקערה בינונית. מערבבים באגוזים. הוסף חמאה; באמצעות קצות האצבעות, חמאה עבודה לתוך החומרים היבשים עד פירורים גדולים, לחים מתחילים הטופס. הגדר ציפוי בצד. DO AHEAD: ניתן לעשות 5 ימים קדימה. כסה וצינה.

עוגה

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. מעיל עם תרסיס nonstick. קו תחתון עם נייר קלף; להפריש. קמח קמח, קמח תירס, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח בקערה בינונית; להפריש.

  • באמצעות מערבל חשמלי במהירות בינונית, היכו 3/4 כוס סוכר וחמאה בקערה בינונית עד אור ורכה, 3-4 דקות. מקציפים בווניל. מוסיפים ביצים אחד בכל פעם, מכים כדי למזג בין תוספות ומדי פעם לגרד בצדדים של קערה, עד תערובת חיוורת רכה, 3-4 דקות יותר.

  • עם מיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים מרכיבים יבשים לקערה ב 3 תוספות, לסירוגין עם חלב חמאה ב 2 תוספות, תחילת וכלה עם מרכיבים יבשים. יוצקים חצי מחבט לתוך מחבת מוכן החלק העליון. לשטוף הנותרים 3 כפות. סוכר וקינמון בקערה קטנה; מפזרים באופן שווה על הבלילה במחבת. כפית שנותרה הבלילה מעל; חלקה חלקה.

  • לזרוק אוכמניות עם panko בקערה קטנה; מפוזרים באופן שווה על פני הבלילה. מפזרים פירור על גבי אוכמניות.

  • אופים עוגה עד העליון הוא חום זהוב ובוחן מוכנס למרכז יוצא נקי, 55-65 דקות. בואו להתקרר לחלוטין במחבת. DO AHEAD: ניתן לעשות 1 יום קדימה. חנות אטום בטמפרטורת החדר.

    מתכון לפי עוגות Ale ב Decatur GA

    ,

    תמונות יונתן לאבקין

    תוכן תזונתי

    10 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 310 שומן (g) 13 שומן רווי (g) 7 כולסטרול (מ”ג) 70 פחמימות (g) 46 סיבים תזונתיים (g) 2 סך הכל סוכרים (g) 25 חלבון (g) 5 נתרן (מ”ג) 280