תשומת לב ביג ביצה אובססיבי ביצה: יש לנו מתכון בשבילך

אם אתה ביצה ירוקה ביצה אובססיבי, אתה יודע כי אלה יכולים grills חלקה לעבור מ נמוך ו איטי חם blazingly, הודות שלהם קרמיקה עבה קירות פתחי אוורור המאפשרים לך לשלוט על זרימת האוויר. אבל אולי אתה לא יודע שכתף חזיר זה, המפואר, של ג’יימס דומאפיט, שף לשעבר במטבח של אהרון פרנקלין ו”נקודת הברביקיו החדשה “של טייסון קול, לורו, כמעט מתחננת לבשל באחד. בהשראת צלחת החזיר הקאנטונזית הקלאסית, הידועה כ”צ’אר סיו “, כתף חזיר מבושלת זו מבושלת בביצה סגורה עד למכרז, ואז מזוגגת מעל פיצוץ חום היוצר פיסות פריכות ממכרות מסביב.

“היינו יכולים לתת לך כתף חזיר מעושן שלוקח כל היום ומקבל סופר לגרוס Y”, אומר בכיר מזון העורך כריס מרוקו, שבדק את המתכון. “אבל המטרה כאן היא משהו לא צפוי יותר. רצינו שהבשר יהיה עקבי לאורך כל הדרך, אבל לא צריך לקחת את זה כל כך הרבה זמן שזה יהיה bum לך. “

צלעות חזיר מזוגגות

ביצה, כמובן, יש תוחלת חיים ארוכה יותר מאשר ארובה מלאה של גחלים. בנוסף, אתה יכול לשלוט ולהתאים את הטמפרטורה, לעומת הלהבות אולטרה חם כי בהדרגה להתקרר ככל שהזמן עובר. אבל זה לא אומר שאתה לא יכול באמת לעשות את המתכון הזה אם אין לך ביצה גדולה ביצה. הפתרון? כתף חזיר הולך בתנור במשך רוב הזמן לאחר מכן מסיים על גריל.

ביצה Outdoor Hero (2)
ביצה ירוקה גדולה

אתה לא צורך ביצה ירוקה גדולה לעשות את זה חזיר, אבל זה עושה את כל הבישול לקרות במקום אחד.

החומרים זהים והזמן המעורב הוא זהה – זה רק עניין של הפעלת הבשר בתנור 350 מעלות, לעומת 350 ביצה גדולה ביצה. ראה, התנור הוא כמו נשלט על הסביבה כמו ביצה. אבל אז במקום לסובב את החום באותה ספינה, אתה מאיר את הגריל שלך (או גז או פחם הוא בסדר במקרה זה), להעביר את הכתף חזיר אל זה, ולתת את הלהבות לעבוד הקסם שלהם כדי ליצור מזוגגות, בקפידה , קרום קרמלי שמגדיר את המנה הזאת מעל.

“אתה הולך לאבד כמות מסוימת של עשן, כי התנור שלך לא מקבל עשן, וזה לא מבלה יותר מדי זמן על אש פתוחה” מרוקו אומר. “אבל זה עדיין באמת שווה לעשות.” בוא רק נאמר כי איטרציות שנעשו במטבח הבדיקה עם תנור גריל שילוב נעלם מהר מאוד. הצבע להיות, בכל מקרה שאתה עושה את זה, פשוט קוראים לזה ממתק חזיר.

לקבל את הביצה ביצה גדולה מתכון:

hoisin-marinated-pork-with-molasses-glaze.jpg

דביק-מתוק בגריל כתף חזיר

Loading...