חתיכות פריך הם המפתח טעים של בשר חזיר זה. השתמש מרית רחבה, שטוחה עבור האפקט הטוב ביותר.

רכיבים

  • 1/2 חמר מלפפון אנגלי, חצוי לאורכו, צלב פרוס דק
  • 1 שאלוט, פרוס דק
  • 2 צ ‘ילי תאילנדי אדום או ירוק, עם זרעים, פרוסים דק, מחולק
  • 1/2 כוס מיץ לימון טרי, מחולק
  • מלח כשר
  • 3 כפות שמן צמחי
  • 6 שיני שום, פרוסות דק
  • 1 קילו בשר חזיר
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 1/4 כוס מרק עוף נמוך נתרן
  • 2 כפות מופחת נתרן רוטב סויה
  • 1 כף רוטב דגים (כגון נאם pla ו nuoc נאם)
  • 2 כפות סוכר חום בהיר
  • 1 כוס עלי בזיליקום טריים
  • 1/2 כוס כוסברה טרייה
  • 1/2 כוס עלי נענע טריים
  • 2 ראשי חסה BIB, עלים נפרדים
  • אורז לבן מאודה ופטרי ליים (להגשה)

הכנת מתכון

  • לזרוק מלפפון, שאלוט, 1 צ ‘ילי, 1/4 כוס מיץ לימון בקערה בינונית; מתבלים במלח ומניחים בצד את סלט המלפפון.

  • מחממים שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים שום וצ’ילי שנותר ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהשום מתחיל רק להזהיב, כ -30 שניות. מוסיפים בשר חזיר, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, מתפרקים בכפית ולחצו בחוזקה על מנת לסייע לחום, עד שהם מבושלים, חומים וחדים בנקודות, 6-8 דקות.

  • מוסיפים מרק, רוטב סויה, רוטב דגים, סוכר חום ומבשלים, מגרדים כל חתיכות חומות מתחתית המחבת, עד שהנוזל מתנדף כמעט לחלוטין, בערך 2 דקות. מערבבים ב 1/4 כוס מיץ לימון.

  • לזרוק בזיליקום, כוסברה, מנטה בקערה בינונית. מגישים חזיר עם עשבי תיבול, חסה, אורז, טרי ליים, סלט מלפפון שמורות לצד.

מתכון לפי בתאבון

,

תמונות דניאל וולש