רכיבים

עוגה

  • תרסיס שמן לא סטנדרטי
  • 2 כוסות קמח ללא קמח כל מטרה
  • 1 3/4 כוסות סוכר
  • 3/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
  • 2 כפיות סודה לשתיה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 כוס מים
  • 3/4 כוס חמאה
  • 3/4 כוס שמן צמחי
  • 3 ביצים גדולות

גנאש שוקולד ופטל ציפוי

  • 18 גרם שוקולד מריר (לא יעלה על 61% קקאו), קצוצים
  • 2 1 / 4t כוסות שמנת מוקצף כבד
  • 6 כפות ריבת פטל נטולת זרעים, נעה כדי לשחרר, מחולקת
  • 2 6 אונקיות מכולות פטל טרי
  • אבקת סוכר

הכנת מתכון

עוגה

  • מעמדים מיקום בשליש העליון והתחתון של התנור; מחממים עד 350 ° F. מעיל שני מחבתות בקוטר 9 אינץ ‘עם 2 אינץ’ גבוה הצדדים עם תרסיס nonstick. קו תחתון עם סיכות נייר קלף; ספריי. מנפים קמח, סוכר, אבקת קקאו, סודה לשתיה ומלח לקערה גדולה; לטאטא כדי למזג וליצור היטב במרכז. קולים 1 כוס מים, חמאה, שמן וביצים בקערה בינונית כדי למזג. יוצקים את החומרים הרטובים היטב לתוך החומרים היבשים; לשטוף רק כדי למזג. מחלקים עוגת עוגה בין מחבתות מוכן (כ 3 כוסות כל אחד).

  • אופים עוגות עד הבוחן מוכנס למרכז יוצא נקי, כ -30 דקות. (אם עוגות טופס כיפות, במקום מגבת מטבח על גבי עוגות חמות, ולאחר מכן לחץ בעדינות עם כף היד לרמה.) מגניב לחלוטין במחבת על מתלים קירור. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. מכסים עוגות במחבתות ונתנו לעמוד בטמפרטורת החדר.

גנאש שוקולד ופטל ציפוי

  • מניחים שוקולד קצוץ בקערה בינונית. מביאים קרם רק לרתיחה בסיר בינוני כבד. יוצקים מעל שוקולד. תנו לעמוד 1 דקה, ואז מערבבים עד גנאש הוא נמס וחלק. מעבירים 1/4 כוסות גנאש לקערה קטנה. מכסים ומקררים עד גנאש הוא עבה מספיק כדי להתפשט, תוך ערבוב מדי פעם, כשעה. תנו גנאש הנותרים לעמוד בטמפרטורת החדר להתקרר עד פושרת בקושי.

  • מדף מקום בתוך גיליון אפייה מסגרת. בזהירות להפעיל סכין סביב קצוות פאן לשחרר עוגות. הפוך 1 שכבת עוגה על קרטון עגול או תחתית של 9-אינץ קוטר טארט עם בתחתית נשלפים. לקלף נייר קלף. מקום שכבת עוגה על סיבוב על המדף מוכן. מורחים 3 כפות ריבה מעל. כפיות של גנאש צונן מעל, ואז להתפשט באופן שווה. הפוך שכבת העוגה השנייה על סיבוב קרטון אחר או תחתית טארט בתחתית. לקלף נייר קלף. בזהירות עוגה שקופית לסירוגין על גבי שכבת עוגה קפואה על המדף. מורחים 3 כפות הנותרים ריבת פטל מעל שכבת העוגה השנייה. יוצקים חצי גנאש פושר בקושי על עוגה, מתפשטים על הצדדים כדי לכסות. להקפיא עד גנאש קובע, בערך 30 דקות. יוצקים את הגנאש הנותר על העוגה, ומאפשרים לטפטף את הצדדים ולהתפשט על הצדדים אם יש צורך לכיסוי אפילו כדי להחליק קצוות. להקפיא כדי להגדיר גנאש, כ -30 דקות. DO AHEAD ניתן לעשות 2 ימים קדימה. מכסים עם כיפת עוגה ומקררים. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר 2 שעות לפני שתמשיך.

  • מסדרים פטל במעגלים קונצנטריים על גבי עוגה. מנפים אבקת סוכר קלות על פטל ומגישים.

מתכון לפי סינדי מושט

,

תמונות פטרישיה מרפא

תוכן תזונתי

12 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 659.9% קלוריות משומן 56.7 שומן (g) 41.8 שומן רווי (g) 15.7 כולסטרול (mg) 81.0 פחמימות (g) 80.2 סיבים תזונתיים (g) 7.0 סך סוכר ) 52.2 פחמימות נטו (ז) 73.3 חלבון (ז) 8.8