סלט שעועית ירוקה פגש סלט כרוב מבושל ואחרי שהתחתנו, היה להם תינוק שהוא המתכון הזה.

רכיבים

  • 1/4 כוס שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כף דבש
  • 1/2 כפית כתוש פלפל אדום כתוש
  • 1 חבורה גדולה כרוב טוסקני, צלעות מרכז וגבעולים הוסרו, משאיר לחתוך לאור לתוך רצועות 1/2 “(כ 8 כוסות)
  • מלח כשר ופלפל שחור טרי
  • 1 פאונד שעועית ירוקה, גזוז
  • 1/4 כוס פרמזן מגוררת דק או שמורת נחמדה נעימה

הכנת מתכון

  • מערבבים שמן, מיץ לימון, דבש ופלפל אדום בקערה גדולה. הוסיפו כרוב וזרקו למעיל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. בואו תערובת כרוב לשבת בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות או לכסות צינת לילה, לזרוק מדי פעם.

  • קו אפוי מסגרת עם מגבת מטבח. מבשלים שעועית בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד חדה רך, כ 4 דקות. מסננים שעועית; להעביר לקערה של מי קרח ולהניח לקרר. מסננים שעועית; להתפשט על גיליון מוכן כתם עם מגבות מטבח להתייבש. DO AHEAD: ניתן לעשות 8 שעות קדימה. עוטפים במגבות נייר, ואז בניילון. כסה וצינה.

  • מוסיפים שעועית לכרוב וזורחים למעיל. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. למעלה עם גבינה מגוררת.

מתכון לפי פול קאהן

,

תמונות דומיניק לאפונד

תוכן תזונתי

7 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 150 שומן (g) 10 שומן רווי (g) 2 כולסטרול (מ”ג) 5 פחמימות (g) 14 סיבים תזונתיים (g) 4 סך הכל סוכרים (g) 4 חלבון (g) 5 נתרן (מ”ג) 170