רכיבים

  • 1 פאונד לא מבושל קילוף שרימפס גדול דוויין
  • 1 כף Creole או Cajun תבלין *
  • 2 כפות שמן צמחי, מחולק
  • 1 קילו ונקובר נקניק, לחתוך לרוחב על אלכסונית לתוך חתיכות עבה 3/4 אינץ ‘
  • 1 בצל גדול, חצוי, פרוס דק
  • 1 פלפל אדום גדול, חתוך לרצועות ברוחב 1/3 אינץ ‘
  • 1 כף טימין קצוץ טרי
  • 1 כוס מרק עוף במלח נמוך
  • 5 כפות חרדל קריאולי (כגון Zatarain)
  • 2 כפיות חומץ יין אדום

הכנת מתכון

  • לזרוק שרימפס עם קריאולי תיבול בקערה בינונית כדי המעיל. מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה כבדה על אש גבוהה. מוסיפים חתיכות נקניקיות, חותכות בצד. מבשלים עד שחומים משני הצדדים, כ 5 דקות. העברת נקניק לקערה. מוסיפים שרימפס למחבת; מבשלים עד שחום ו אטום רק במרכז, כ 3 דקות. מעבירים לקערה עם נקניקיות. מוסיפים 1 כף שמן, בצל, פעמון פלפל ותימין למחבת. סוטה עד שהירקות מתחילים להתרכך, בערך 5 דקות. מוסיפים מרק, חרדל וחומץ. מערבבים עד שהרוטב מתעבה, כ -2 דקות. מחזירים נקניקים ושרימפס למחבת. מבשלים עד מחומם דרך, תוך ערבוב מדי פעם, על 1 דקות. מתבלים במלח ופלפל.