לפעמים יותר הוא יותר: נבטים בריסל, עם קצה מר שלהם מרקם מוצק, יכול לקחת על עצמו טעמים גדולים כמו בייקון, חומץ, או במקרה זה, שופע בהשראת תבלינים בהודו.

רכיבים

  • 2 כפות שמן קוקוס או שמן קנולה
  • 1 כפית זרעי כמון
  • 1 כפית זרעי חרדל
  • 2 בצל בינוני קצוץ
  • מלח כשר ופלפל טחון טרי
  • 3 שיני שום קצוץ דק
  • 1 כף ג’ינג’ר קצוץ קצוץ
  • 1 וחצי כפיות כורכום הקרקע
  • 1 כפית גראם מסאלה (אופציונלי)
  • קמצוץ של פלפל קאיין
  • 1 פאונד כרוב ניצנים, גזוז, חצוי
  • 1 קילו תפוחי אדמה מתוקים, קלופים, חתוכים לקוביות וחצי
  • 1 15-oz. יכול חומוס, שטוף
  • ⅔ כוס חלב קוקוס
  • 2 תאריכים קצוצים
  • יוגורט יווני (למנה)

הכנת מתכון

  • מחממים שמן בסיר מרק גדול עם תחתית כבדה או בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים זרעי כמון וחרדל ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שזרעי החרדל מתחילים לצוץ, בערך 1 דקות. מוסיפים בצל, מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהבצל מתחיל להתרכך, כ -5 דקות. מוסיפים שום וג’ינג’ר ומבשלים, תוך ערבוב, עד ריחני, בערך 1 דקות. מוסיפים בכורכום, גראם מסאלה, אם משתמשים בו, קאיין; מתבלים במלח ופלפל.

  • מוסיפים נבטים בריסל, בטטה, חומוס ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים חלב קוקוס ו 2/3 כוס מים. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום כדי מבשלים ומבשלים עד ירקות רכים, 18-20 דקות. מערבבים בתא ומבשלים, חשופים, כ -3 דקות נוספות. מגישים קארי ממולא עם יוגורט.

מתכון לפי שרה דיקרמן

,

תמונות דני קים

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 390 שומן (g) 16 שומן רווי (g) 13 כולסטרול (מ”ג) 0 פחמימות (g) 58 סיבים תזונתיים (g) 12 סך הכל סוכרים (g) 16 חלבון (גרם) 9 נתרן (mg) 250