רכיבים

  • 3/4 כוס מים חמים (105 ° F עד 115 ° F)
  • מעטפה אחת שמרה יבשה פעילה
  • 1  
  • 2 כוסות (או יותר) כל קמח המטרה
  • 1 כפית סוכר
  • 3/4 כפית מלח
  • 3 כפות שמן זית

הכנת מתכון

  • יוצקים 3/4 כוס מים חמים לקערה קטנה; מוסיפים בשמרים. תן לעמוד עד שמרים מתמוסס, כ 5 דקות.

  • צלחת קערה גדולה עם שמן זית. מערבבים 2 כוסות קמח, סוכר ומלח במעבד. מוסיפים תערובת שמרים ו 3 כפות שמן; עד שהבצק יוצר כדור דביק. העברה אל משטח מקומח קלות. לבשל בצק עד חלקה, הוספת קמח נוסף על ידי כפות אם בצק הוא דביק מאוד, על 1 דקות. העברה לקערה מוכנה; הופכים את הבצק בקערה למעיל עם שמן. קערה מכסה עם עטיפת פלסטיק ולתת בצק עלייה באזור חם טיוטת חינם עד הכפלה נפח, על 1 שעה. מוציאים את הבצק. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. אחסן במיכל אטום במקרר. מגלגלים את הבצק לפי הוראות המתכון. (התחל במרכז הבצק, עובד כלפי חוץ לעבר הקצוות אבל לא מתגלגל עליהם).

מתכון לפי ג’יאדה דה לורנטיס

,

תמונות נואל ברנהרסט