רכיבים

  • 1 לימון
  • 1 כפית חרדל דיז’ון
  • 1/3 כוס שמן אגוז או שמן זית
  • 2 כפות שאלוט טחון
  • 1 1/2 ק”ג שעועית ירוקה, גזוז
  • 2/3 כוס אגוזי מלך, קלוי, קצוץ גס

הכנת מתכון

  • מוציאים קליפת לימון עם קליפת ירקות וחותכים לרצועות דקות מאוד. חותכים לימון לחצי. לסחוט מיץ מספיק כדי למדוד 2 כפות; העברה לקערה קטנה. לטבול חרדל, שמן ואז שאלוט. מתבלים במלח ופלפל.

  • מבשלים שעועית ירוקה בסיר של מים מומלחים רותחים עד פריך, במכרז, 5 עד 6 דקות. לנקז; לטבול יבש.

  • מערבבים שעועית, אגוזי מלך וקליפת לימון בקערה גדולה. הוסף רוטב; לזרוק למעיל. סלט העונה לטעום עם מלח ופלפל ומגישים.

מתכון לפי אמליה זלצמן

,

תמונות אלינור קארוצ’י

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 172.5% קלוריות משומן 80.8 שומן (g) 15.5 שומן רווי (g) 1.7 כולסטרול (mg) 0 פחמימות (g) 7.2 סיבים תזונתיים (g) 3.9 סך סוכרים (g) 2.4t פחמימות (גרם) 3.3 גרם חלבון (ז) 3.6