צלי חזיר עם רוזמרין ושום

הגעת הבשר במתכון צלי חזיר צלוי זה לא קשה, אבל קצבים רבים יעשו את זה בשבילך.

רכיבים

  • 8 שיני שום
  • 1/4 כוס עלי רוזמרין טריים
  • 1/2 כפית מלח כשר ועוד
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 4 פאונד ירך חזיר ללא עצמות
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 2 כוסות יין לבן יבש

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 400 °. דק קוצצים שום ורוזמרין עם 1/2 כפית מלח על קרש חיתוך. מחזיק סכין בזווית, גרור להב על תערובת עד טפסים להדביק גס. מעבירים את הדבק לקערה קטנה ומערבבים בשמן.

  • מניחים חזיר, בצד השמן למטה, על קרש חיתוך אחר עם קצה קצר כלפיך. מחזיק סכין חדה במקביל הלוח וכ 1/2 ס”מ למעלה בצד של ירך, לעשות חתך לאורך כל צד אחד. המשך לחתוך, הרמת בשר עם היד החופשית שלך כמו שאתה הולך, עד ירך פתוח ושטוח. מורחים שום תערובת השום על פני השטח של ירך העונה עם מלח ופלפל. רול חזיר בחוזקה; באמצעות שולי מטבח, עניבה במרווחים 1 אינץ ‘.

  • בשר חזיר עם מלח ופלפל; , בצד השמן למעלה, בתבנית אפייה גדולה ורדודה. הוסף יין; צלוי חזיר עד מדחס לקריאה מיידית מוכנס לתוך החלק העבה של רושמי ירך 145 °, 1 1 / 2-2 שעות. העברה ללוח גילוף; תן מנוחה לפחות 10 דקות.

  • כפית שומן מפני השטח של מיצי מחבת; להשליך. פרוסת חזיר; מגישים עם מיצי פאן.

  • DO AHEAD: חזיר יכול להיות ממולא קשור ביום 1 קדימה. כסה וצינה. מגיעים לטמפרטורת החדר לפני צלייה.

מתכון לפי ברונלו Cucinelli קנטינה ב סולומאו איטליה

,

תמונות ג’וליאן ברוד

תוכן תזונתי

8 מנות, מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 440 שומן (g) 22 שומן רווי (g) 7 כולסטרול (mg) 145 פחמימות (g) 2 סיבים תזונתיים (g) 0 סך הכל סוכרים (g) 0 חלבון (g) 44 נתרן (מ”ג) 270

Loading...