האיולי הכי קר

מתכון איולי זה על ידי השף סוזן גואן, היא מספקת את הטיפ הזה: “הוסיפו גרגר דק של שמן וזינקו כמו משוגעים”.

רכיבים

  • 1 חלמון ביצה גדול
  • 1 שן שום קטנה, מגוררת דק
  • 1/4 כפית מלח כשר ועוד
  • 1/4 כוס שמן ענבים
  • 1/4 כוס שמן זית כתית באיכות טובה
  • קמצוץ של פלפל קאיין
  • מיץ לימון טרי
  • פלפל שחור טחון טרי

הכנת מתכון

  • לטבול מגבת מטבח מעל סיר קטן; קערת מתכת קטנה מעל (זה יחזיק קערה במקום). חלמון ביצה חלמון *, שום, 1/4 כפית. מלח, 2 כפית. מים בקערה מתכת כדי למזג היטב. שוטפים ללא הרף, טפטוף קל בשמן ענבים, כפית אחת בכל פעם, עד שהרוטב מתעבה ומתחכך. שוטפים ללא הרף, מוסיפים שמן זית בזרם איטי ויציב. מערבבים בקאיין; איולי העונה עם מיץ לימון, פלפל ומלח.

  • * ביצה גולמית אינה מומלצת לתינוקות, לקשישים, לנשים בהריון, לאנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת … או לאנשים שלא אוהבים ביצים גולמיות. אבל הם לא יצטרכו לוותר על האיולי הזה לגמרי. פשוט להשתמש חלמון ביצה מפוסטר במקום.

מתכון לפי סוזן גואן

,

תמונות פדן + מונק

תוכן תזונתי

שתי כפות מכילות: קלוריות (קק”ל) 260 שומן (שומן) 29 שומן רווי (g) 3.5 כולסטרול (מ”ג) 50 פחמימות (גרם) 1 סיבים תזונתיים (g) 0 סך הכל סוכרים (גרם) 0 חלבון (גרם) 1 נתרן (mg ) 120

וידיאו קשור

איך לעשות איולי … ב 60 שניות

Loading...