הסוכר במרקם התבלינים יכול לשרוף אם מבושל זמן רב מדי, לכן צפו בו מקרוב.

רכיבים

  • 2 קילו גזרים קטנים עם צמרות, קרצף, צמרות trimmed כדי ½ “
  • מלח כשר
  • 1 כף סוכר
  • 1 כפית אבקת חרדל אנגלית
  • 1 כפית פפריקה ספרדית מעושנת
  • 1 כפית כמון טחון
  • חצי כפית כוסברה או שומר
  • 4 כפות שמן צמחי, מחולק
  • פלפל שחור טחון טרי
  • ½ כוס יוגורט יווני רגיל
  • 1 כף הדסה
  • 2 כפות קצוץ טימין טרי, ועוד
  • חצי כפית לימון מגוררת דק, ועוד
  • לימון טריזים (לשרת)

הכנת מתכון

  • מבשלים גזר בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד חדה רך ועור בקלות לשפשף, כ 5 דקות; לנקז. מעבירים לקערה של מי קרח. באמצעות מגבות נייר, לשפשף בעדינות גזר להסיר עורות וייבוש יבש.

  • מערבבים סוכר, אבקת חרדל, פפריקה, כמון וכוסברה בקערה קטנה. לזרוק גזר עם 1 כף. שמן בקערה בינונית. מוסיפים תערובת תבלינים; מתבלים במלח ופלפל וזורקים למעיל.

  • מחממים הנותרים 3 כפות. שמן במחבת גדולה, עדיף ברזל יצוק. עבודה 2 מנות, מבשלים גזר, מפנה מדי פעם, עד חום עמוק בכל רחבי, 6-8 דקות; מתבלים במלח ופלפל.

  • בינתיים, יוגורט במקום בקערה קטנה; מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הדבש הריסה, 2 כפית. טימין, ½ כפית. לימון zest ומרכיבים מערבולת בעדינות, לעצור לפני יוגורט הופך ורוד.

  • כפית יוגורט הריסה על צלחות העליון עם גזר, טימין יותר, ועוד לימון zest. מגישים עם טריז לימון.

  • DO AHEAD: גזר יכול להיות מבושל במים רותחים קלופים 6 שעות קדימה. כסה וצינה.

מתכון לפי בובי פליי

,

תמונות פדן + מונק

תוכן תזונתי

קלוריות (קק”ל) 300 שומן (g) 18 שומן רווי (g) 2.5 כולסטרול (מ”ג) 5 פחמימות (g) 35 סיבים תזונתיים (g) 8 סך הכל סוכרים (g) 18 חלבון (g) 8 נתרן (mg) 280