האם יש משהו הדר הדשא לא עושה יותר טוב? (תשובה: לא) אם יש דבר אחד שלמדנו אחרי אינספור מוצרי מאפה, ארוחות ערב פשוטות, ופרויקטים גדולים לבישול, זה זה: פומף המיקרופלין הוא מתנה משמים והמטבח שלנו BFF.

בעת ההתעלות, זכור את הכללים הבאים:

  1. להיות בטוח ש לשטוף ולייבש את הפרי לפני השימוש zester. מבשלים לעתים קרובות לדלג על שטיפת הדרים, כי הם רק באמצעות מיץ, אבל כדי להיות בטוח להפעיל אותו מתחת למים וללטף אותו יבש אם אתה מתכנן להשתמש קליפה.

  2. אם משתמשים הן במיץ והן בקליפה, מגרדים אותו תחילה. תאמינו לנו: מנסה להקניט 8 טריזים זעירים של סיד הוא לא כיף.

  3. הימנע pith לבן המפרידים בין החזה הצבעוני לבין הפרי. זה מריר מדי ואין לו את אותה בהירות כמו לקלף בפועל.

עכשיו, לבדוק את הדרכים האהובות עלינו לבשל עם zest הדר. הגיע הזמן להצטייד בלימונים ובלימונים!

rigatoni-2800x2000
מרקוס נילסון

לימון צחצוח מבריק זה ספגטי עם פטריות ואגוזי לוז. צילום: מרקוס נילסון

לשים את זה פסטה

לימון בצק פסטה שייכים יחד. אנחנו אוהבים להוסיף את זה בכל דבר, החל רוטב ספגטי פירות ים פשוט כדי צ ‘ילה לימוני “פסטו”. המפתח הוא להוסיף את זה ברגע האחרון ממש, ולכן הטעמים להישאר בהירים. אתה יכול אפילו grating זה ממש מעל כל מנה, כפי שהיית עם פארם.

לימון pound cake (2 of 1)
אלכס לאו

לימון zest נכנס ועל זה עוגת לימון לבנדר עוגת. צילום: אלכס לאו

הוסף את זה לאפיית לחם

קצת צניעות הדר הולך דרך ארוכה של מוצרי מאפה. בדיוק כמו מלח, קמצוץ או כך ישפר את הטעמים הייחודיים כבר היום (כמו במקרה של אלה בר Apple Brabberry פירור), או לעזור מאפה הדרים centric, כמו ברים לימון, באמת לשיר. לדוגמה, זה פאי ליים מפתח היה טעם פתק אחד עם מיץ ליים רק. זה הצחוק שמביא אותו הביתה. גם אם מתכון לא מתקשר, אתה יכול לקפל כף או שתיים של לימון, סיד או תפוז zest לתוך כמעט כל לחם מתוק, מאפין, סקונה, ביסקוויט, וכו ‘.

חצאית עם סטייק עם שאלוט פאן רוטב
ניקול פרנץ

זה פשוט רוטב פאן שאלוט מקבל דחיפה מ ליסט לימון טרי. צילום: דני קים.

לעשות רוטב טוב יותר

רוטב פאן מאולתר הוא דרך פשוטה סופר להוסיף אוממפה לבשרים צלויים פשוטים. זה לא לוקח הרבה, אבל זה צריך להיות מאוזן היטב. העושר של מטפטפים פאן ואת נועזות של מלאי ויין מאוזנים החוצה על ידי פגע של הדר הדשא הטרי. מוסיפים אותו בדקות האחרונות של הבישול כך שהוא לא מקבל מריר.

סלט כתוש עם לימון ויניגרט
כריסטינה הולמס

אלה סלק כתוש הם כלום בלי ויניגרט לימוני שלהם. צילום: כריסטינה הולמס

מערבבים ויניגרט מבריק

אם אתה מערבב ויניגרט בבית (ואתה צריך להיות), למה לא לוקחים 30 שניות נוספות כדי לגרר קצת הדשא הדר שם? אם אתה משתמש הדר zest במקום או בנוסף חומץ, אתה נדרש כמעט. אל תשכחו להתרסק לפני חיתוך פרו לתוך הפרי!

מוקרם-סוויס-צ'ארד עם לימוני-הלחם
כריסטינה הולמס

את פירורי לחם לימוני הם החלק הכי טוב של זה מוקרם שוויצרי Chard. צילום: כריסטינה הולמס

לחבוט את פירורי הלחם שלך

פירורי לחם תוצרת בית הם דבר יפה – לא רק שהם טעים יותר והם עסיסיים יותר, אתה יכול לתפור אותם בעצמך. השילוב האהוב עלינו הוא שילוב פשוט של שמן זית, תנור חם ומקלחת לימון.

עוגות סרטנים עם מיץ עגבניות קלוי
אלכס לאו

מזון מטוגן מקבל טרמפ מ צחק, כמו אלה עוגות סרטן. צילום: אלכס לאו

להאכיל מזון מטוגן

מזון מטוגן יכול להיות כבד (למרות שזה תמיד טעים). להבהיר (לפחות במונחים של טעם) על ידי מחליקה בבטחה כמה הדר הדשא לתוך הבלילה. כל דבר, החל עוגות סרטנים כדי fritters כדי arancini הוא הטוב ביותר עם zest. זה נכון גם לגבי מתכונים מתוקים ומתוקים.

כבש טלה-בייקון עם איפי חריף
אלכס לאו

זה איולי חבילות אגרוף, הודות ליסט ליסט שום. צילום: אלכס לאו

שפר ממוצע Mayo או איולי

עשיר, שמנת, שומן- in-the- הדרך הטובה איולי ו mayo הוא מתחנן על להיט של משהו בהיר וקל אפילו את הציון. למרות שאנו אוהבים רוטב מתוצרת בית טוב emulsified, טכניקה זו מועילה במיוחד עבור jazzing חנות קנה מאיץ ואיולי.

מלח לימון פלפל טרי - 646
Hirsheimer + המילטון

שפשופים ותמלחות מבוצעים טוב יותר עם חזה. צילום: הירשהיימר + המילטון

לבנות בריין טוב יותר

זה מלח לימון פלפל Rub הוא הוכחה: infusing בשר עם citrusy, טעם מבריק מן get-go היא הדרך הטובה ביותר לקחת עוף צלוי, סטייק, או צלוי מ “טוב” ל “יותר, בבקשה.”