רכיבים

  • 1/4 כוס חומץ יין שרי
  • 1 כף חרדל דיז’ון
  • 1/2 כוס שמן זית
  • מלח גס כשרות
  • 1 קילו ורדים או שעועית ירוקה רכה עדינה, גזוז
  • 4 ראשי בינוני של endive בלגי (כ 20 אונקיות סה”כ), trimmed
  • 1 פאונד בצל סגול (כ 2 בינוני), חצוי, פרוס דק (כ 2 כוסות)
  • 1 1/2 כוסות מתפוררות גבינת עיזים רכה (5 עד 6 אונקיות)
  • 3/4 כוס אגוזי לוז (כ -3 גרם), קלויים, קלופים, קצוצים

הכנת מתכון

  • מוציאים חומץ וחרדל בקערה קטנה. בהדרגה לטאטא בשמן. רוטב העונה לטעום עם מלח גס ופלפל. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. כסה וצינה. מביאים ויניגרט לטמפרטורת החדר rewhisk לפני השימוש.

  • מבשלים ורט קערות בסיר גדול של מים רותחים מלוחים עד למכרז, כ 5 דקות על verics haricots (או 6 עד 8 דקות עבור שעועית ירוקה גדולה). לנקז; מעבירים לקערה של מי קרח כדי להתקרר. לנקז; לטבול יבש. DO AHEAD שעועית ניתן לעשות 8 שעות קדימה. עוטפים במגבות נייר, אחר כך פלסטיק, וקוררים.

  • חותכים ראשי endive לאורכו במחצית. גזור לרוחב 1/4 אינץ ‘רחב רצועות. מניחים סנדוויץ, קערות ורטים ובצל בקערה גדולה. לזרוק עם ויניגרט מספיק כדי המעיל. מתבלים לפי הטעם במלח גס ופלפל. מחלקים סלט בין 8 צלחות. מפזרים גבינת עיזים ואגוזים.

מתכון לפי בטי רוסבוטום

,

תמונות מישה גרבנור

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 281.2% קלוריות משומן 78.2 שומן (g) 24.4 שומן רווי (g) 5.1 כולסטרול (mg) 8.2 פחמימות (g) 11.2 סיבים תזונתיים (g) 5.7 סך סוכר (g) 3.8t פחמימות (גרם) 5.5 גרם חלבון (ז) 6.8