רכיבים

  • 1 1/2 ברוקולי ברוקולי, לחתוך florets
  • 1  
  • 1/2 לינגווינים מיובשים
  • 1  
  • 5 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום בינוניות, טחונות
  • 1/8 כפית פתיתי פלפלים אדומים יבשים
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי בתוספת תוספת למנה
  • 1/4 כוסות צנוברים, קלויים

הכנת מתכון

  • Blanch ברוקולי florets בסיר גדול של מים רותחים מלוחים עד רק פריך רך, כ 3 דקות. מסננים ברוקולי florets ולרענן תחת מים קרים. מסננים שוב.

  • מבשלים פסטה בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד רק רך אבל עדיין המשרד לנשוך. מסננים היטב.

  • בינתיים, חום שמן זית במחבת גדולה כבדה על חום בינוני נמוך. מוסיפים שום קצוץ; מערבבים דקה אחת. מוסיפים פתיתי פלפל אדומים למחבת; מערבבים 30 שניות. מוסיפים פרחי ברוקולי לבנים; מערבבים עד מחומם דרך, כ 2 דקות.

  • מוסיפים פסטה למחבת ופונים למעיל בשמן זית. מוסיפים מיץ לימון טרי וזורקים למעיל. מערבבים בכוס גבינת פרמזן. מתבלים בנדיבות עם מלח ופלפל. העברת מגש מחומם. מפזרים צנוברים קלויים. מגישים, מעיפים עוד גבינת פרמזן בנפרד.

מתכון לפי מטבח בון Appétit מבחן