רכיבים

ברוני שכבת

  • תרסיס שמן לא סטנדרטי
  • 1/3 כוס כל קמח מטרה
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 1/4 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 6 כפות (3/4 מקל) חמאה ללא מלח, לחתוך ל 4 חתיכות
  • 1/3 כוס אבקת קקאו טבעית לא ממותקת
  • 3/4 כוס סוכר
  • ביצה 1 גדולה
  • 1/2 כפית תמצית וניל

קרם שוקולד – קינמון

  • 12 גרם שוקולד מריר (לא יעלה על 61% קקאו), קצוצים
  • 2 3/4 כוסות חצי וחצי, מחולק
  • 6 חלמונים גדולים
  • 2/3 כוס סוכר
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • קורט מלח

תפוזים

  • 4 חלבונים גדולים, טמפרטורת החדר
  • 1/2 כפית שמנת טרטר
  • קורט מלח
  • 1/2 כוס סוכר
  • 2 כפות קליפות תפוז מגורדות דק

ציוד מיוחד

  • 9 אינץ ‘קוטר springform עם 3 אינץ’ גבוה הצדדים
  • מדחום קנדי
  • מכין גלידה
  • לפיד מטבח

הכנת מתכון

ברוני שכבת

  • מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. קו בתוך 9 אינץ ‘בקוטר springform עם 3 אינץ’ גבוה הצדדים עם רדיד. מעיל קל עם תרסיס nonstick. הקמח קמח הבא 3 מרכיבים בקערה קטנה. ממיסים חמאה בסיר בינוני מעל חום בינוני נמוך. הסר מהחום; לטבול באבקת קקאו, ואחר כך לסוכר. אם הבלילה עדיין חם, תן מגניב. לטבול ביצה וניל, ולאחר מכן תערובת קמח. מורחים את הבלילה מעל תחתית המחבת.

  • אופים בראוני שכבת עד בודק מוכנס למרכז יוצא עם כמה פירורים לחים המצורפת, 15 עד 17 דקות. מגניב במחבת על מתלה. לכסות ולהקפיא.

קרם שוקולד – קינמון

  • מערבבים שוקולד וחצי כוסות וחצי וחצי בסיר בינוני על אש בינונית עד שהמוצר נמסה, תוך ערבוב. הסר מהחום. מקציפים חלמון ביצה ו 3 מרכיבים הבאים בקערה בינונית. בהדרגה מחטיפים בתערובת שוקולד חם; לחזור לסיר. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שדרך התערובת עוזבת על גב הכף כאשר האצבע נמשכת על פני המרשמים ורשמים 170 ° F עד 175 ° F על מדחום ממתקים, תוך ערבוב מתמיד, 6 עד 8 דקות.

  • זן פודינג לתוך קערה בינונית אחרת. מוסיפים 1/4 כוסות וחצי וחצי. מקפיאים עד קר, כ 3 שעות.

  • תהליך פודינג יצרנית גלידה. העברה למחבת; להתפשט באופן שווה מעל שכבת בראוני. כיסוי; להקפיא לילה. DO AHEAD ניתן לעשות 3 ימים קדימה. תישאר קפוא.

תפוזים

  • באמצעות מערבל חשמלי, לנצח את החלבונים ביצה בקערה גדולה עד קצף. מוסיפים את שמנת הטרטר וקמצוץ המלח. מקציפים עד פסגות רך טופס. עם מיקסר פועל, להוסיף בהדרגה סוכר. המשך להכות עד צורות מרנג נוקשה פסגות מבריק. מקציפים קליפת תפוז. מורחים על שכבת גלידה. בעזרת מרית או גב כף, מערבולת decoratory, להרכיב פסגות. להקפיא עד המשרד, לפחות 3 שעות. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. לכסות ולשמור קפוא.

  • הסר עוגה מהמקפיא. שחרר צדי פאן; להסיר נייר. מעבירים את העוגה לצלחת. באמצעות לפיד מטבח, מרנג חום או מקום תחת broiler 1 עד 2 דקות כדי חום.

מתכון לפי אביגיל ג ‘ונסון דודג’

,

תמונות דן פורבס

תוכן תזונתי

מנה אחת מכילה: קלוריות (קק”ל) 444.8% קלוריות משומן 54.7 שומן (g) 27.0 שומן רווי (g) 14.7 כולסטרול (mg) 157.9 פחמימות (g) 53.3 סיבים תזונתיים (g) 3.0 סך סוכרים (גרם) 42.7 פחמימות נטו ז) 50.3 חלבונים (ז) 7.5 נתרן (מ”ג) 117.5