רכיבים

  • 3/4 כוס אורזו (פסטה בצורת אורז)
  • 4 כפות (1/2 מקל) חמאה, מחולק
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום, קלופים
  • 1 פאונד מבושל שרימפס גדול, מקולף, deveined
  • 4 בצל ירוק, פרוס דק
  • 1/3 כוס יין לבן יבש

הכנת מתכון

  • מבשלים בסיר גדול של מים מלוחים רותחים עד שהם רכים אך עדיין מוצקים לנשוך, מתנועעים מדי פעם.

  • בינתיים, ממיסים 2 כפות חמאה עם שמן במחבת גדולה כבדה על חום בינוני גבוה. באמצעות לחץ שום, סחיטה בשום; מערבבים 10 שניות. הוסף שרימפס ו sauté 2 דקות. מוסיפים בצל ירוק וזורקים עד שרימפס הם אטומים רק במרכז, כ 1 דקות יותר. מוסיפים יין וזורקים עד שהרתיחה מתבשלת, בערך דקה. מערבבים יחד 2 כפות חמאה העונה לפי הטעם עם מלח ופלפל.

  • מסננים פסטה; העברה לקערה גדולה. למעלה עם שרימפס ושום חמאת שום.

מתכון לפי ג’יל סילברמן

,

תמונות אלינור קארוצ’י