רכיבים

  • 5 כוסות קמח כל מטרה
  • 1 כוס סוכר
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 1 1/2 כפיות מלח
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1/2 כוס (1 מקל) חמאה ללא מלח, חתוך לקוביות, טמפרטורת החדר
  • 2 1/2 כוסות צימוקים
  • 3 כפות זרעי קימל
  • 2 1/2 כוסות חלב חמאה
  • ביצה 1 גדולה

הכנת מתכון

  • מחממים תנור ל 350 מעלות. מחממים בנדיבות חמאה כבדה 10 עד 12 אינץ ‘עם 2 עד 2 1/2 אינץ’ גבוה הצדדים. 5. להקציף הראשון 5 מרכיבים בקערה גדולה כדי למזג. הוסף חמאה; באמצעות קצות האצבעות, לשפשף עד פירורים גס טופס. מערבבים בצימוקים ובזרעי קימל. לטבול חלב חמאה וביצה בקערה בינונית כדי למזג. מוסיפים את הבצק. באמצעות כף עץ, ומערבבים רק עד לשלב טוב (בצק יהיה דביק מאוד).

  • מעבירים את הבצק למחבת מוכנה. חלקה חלקה, התלוי מעט במרכז. בעזרת סכין חדה קטנה טבול לתוך קמח, לחתוך X 1 אינץ ‘עמוק במרכז העליון של בצק. אופים עד הלחם מבושל דרך הבוחן מוכנס למרכז יוצא נקי, כ 1 שעה 15 דקות. מגניב לחם במחבת 10 דקות. הסתובבו על מתלה וקריר לחלוטין. DO AHEAD ניתן לבצע יום אחד קדימה. עוטפים בחוזקה בנייר כסף; חנות בטמפרטורת החדר.

מתכון לפי ג’ולי לסטריינג’

,

תמונות סקוט פיטרסון